Η φουντουκιά είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες καρυδιών, η γεύση της οποίας είναι γνωστή σε όλους, χωρίς εξαίρεση. Εκτός από την ελκυστική γεύση, τα φουντούκια έχουν υψηλή θρεπτική αξία για το ανθρώπινο σώμα, έχουν θεραπευτικές ιδιότητες.
Ως εκ τούτου, συχνά περιλαμβάνονται στη σύνθεση θεραπευτικών δίαιτων, συνταγών για παραδοσιακή ιατρική και κοσμετολογίας.
Σύνθεση μεγάλων φρούτων φουντουκιού
Οι θάμνοι και τα δέντρα της Hazel έχουν μια ευρεία περιοχή κατανομής. Το εύρος του φυτού εκτείνεται από τη Βαλτική έως την Άπω Ανατολή, όπου μπορεί να βρεθεί στις άκρες των μικτών δασών ή κατά μήκος των άκρων των φαραγγιών. Οι καρποί των καλλιεργούμενων ειδών φουντουκιού ονομάζονται φουντούκια.
100 g φουντουκιών περιέχουν:
- λίπη 62,6 g;
- πρωτεΐνες 13 g;
- υδατάνθρακες 9,3 g;
- διαιτητικές ίνες 6 g;
- οργανικά οξέα 0,1 g;
- νερό 5,4 g;
- τέφρα 3,6 g
Ενεργειακή τιμή - 653 kcal. Έτσι, 400 g ξηρών καρπών καλύπτει πλήρως την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων ενός ενήλικα, μέτριας σωματικής δραστηριότητας.
Βιταμίνες:
- άλφα τοκοφερόλη (Ε) 21 mg;
- νικοτινικό οξύ (PP) 4,7 mg;
- πυριδοξίνη (Β6) 0,24 mg;
- θειαμίνη (Β1) 0,46 mg;
- ριβοφλαβίνη (Β2) 0,15 mg.
Τα καρύδια περιέχουν β-καροτένιο (0,042 mg), το οποίο μετατρέπεται στο σώμα σε βιταμίνη Α (7 μg).
Μακροθρεπτικά συστατικά:
- κάλιο 445 mg;
- φωσφόρος 310 mg;
- ασβέστιο 188 mg;
- μαγνήσιο 160 mg;
- νάτριο 3 mg.
Τα καρύδια περιέχουν ιχνοστοιχεία σιδήρου 5,6 mg, ψευδάργυρο 2,2 mg.
Οι πρωτεΐνες των ξηρών καρπών, αφού εισέλθουν στο σώμα, διασπώνται σε 20 αμινοξέα, παρέχοντας στο σώμα δομικά υλικά. Η σύνθεση των λιπών περιλαμβάνει ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία προάγουν την απορρόφηση των βιταμινών Α και Ε, και ρυθμίζουν το επίπεδο χοληστερόλης στο σώμα.
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες των φρούτων και των φύλλων της φουντουκιάς
Τα οφέλη της φουντουκιάς είναι απλά πολύτιμα! Η σύνθεση των μεγάλων φουντουκιών είναι ο τέλειος συνδυασμός υγιών λιπών, διαιτητικών ινών και πρωτεϊνών. Οι διαιτητικές ίνες επιβραδύνουν την απελευθέρωση γλυκόζης, η οποία βοηθά τον οργανισμό να πάρει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό αυξάνει την αντοχή του σώματος και μειώνει το χρόνο ανάρρωσης μετά την άσκηση. Επομένως, τα καρύδια θα είναι χρήσιμα για αθλητές, ενεργά παιδιά, άτομα με αυξημένη σωματική δραστηριότητα στην εργασία.
Τα φουντούκια περιέχουν ποσότητες καλίου και μαγνησίου. Αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά συμμετέχουν στη ρύθμιση της ισορροπίας οξέος-βάσης, στον καρδιακό κύκλο, αυξάνοντας την ανοχή της ανεπάρκειας οξυγόνου από το μυοκάρδιο (καρδιακός μυς).
Το κάλιο στο σώμα αντικαθιστά το νάτριο, η περίσσεια του οποίου οδηγεί στο σχηματισμό υπερβολικού υγρού και αποτελεί μεγάλο βάρος για την καρδιά. Το κάλιο ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, καταστέλλοντας την ανάπτυξη της διαπερατότητάς τους.
Τα καρύδια θα είναι χρήσιμα για:
- συγκοπή;
- ισχαιμική καρδιακή πάθηση;
- γεροντική φθορά του μυοκαρδίου
- αθηροσκλήρωση;
- κιρσοί;
- στηθάγχη;
- σκλήρυνση εγκεφαλικών αγγείων.
- θρομβοφλεβίτιδα
- αιμορροϊδές;
- υπέρταση.
Ο φωσφόρος και το ασβέστιο σχηματίζουν μια στερεή οστική δομή και συμμετέχουν στην αναδιαμόρφωση (ανανέωση) του σκελετού και των δοντιών. Μια άλλη λειτουργία του φωσφόρου είναι η μεταφορά ενέργειας που μετατρέπεται από τα εισερχόμενα τρόφιμα στους ιστούς των μυών, του εγκεφάλου και των νεύρων. Συσσωρεύεται σε μόρια φωσφόρου και εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, μέσω του οποίου μεταφέρεται σε όλα τα μέρη του σώματος. Επομένως, η συστολή των μυών και η ψυχική δραστηριότητα είναι αδύνατα χωρίς φωσφόρο. Το μαγνήσιο μειώνει τη νευρική διέγερση και ρυθμίζει την αναπνευστική λειτουργία.
Επομένως, τα καρύδια συνιστάται για χρήση όταν:
- αυξημένη ψυχική δραστηριότητα
- νευροπάθειες
- ασθένειες των αρθρώσεων
- βρογχοπνευμονικές ασθένειες
- ρευματισμός;
- γεροντική άνοια.
Η σταθερή πρόσληψη σιδήρου στο σώμα αποτρέπει τον κίνδυνο αναιμίας και υποστηρίζει το ενδοκρινικό σύστημα.
Τα λιπαρά οξέα μαζί με τα μέταλλα έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, βοηθούν στη θεραπεία των ελκών και της γαστρίτιδας. Αυξάνουν την έκκριση της χολής και μειώνουν την τοξικότητα στο αίμα. Επομένως, οι ξηροί καρποί περιλαμβάνονται στην ιατρική διατροφή ασθενών με ηπατίτιδα Β.
Ο ψευδάργυρος είναι βασικό στοιχείο για την υγεία των ανδρών. Συμμετέχει στην παραγωγή της αρσενικής ορμόνης τεστοστερόνης, η οποία ρυθμίζει τη σεξουαλική λειτουργία και την ποιότητα του σπέρματος.
Η βιταμίνη Ε ρυθμίζει την ανανέωση των ιστών, η οποία επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων, ελκών και ερεθισμών του δέρματος. Για την ικανότητά του να αποκαθιστά το φυσικό κολλαγόνο του δέρματος, ονομάζεται βιταμίνη ομορφιάς. Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Μαζί με το β-καροτένιο, βελτιώνει τη λειτουργία των πνευμόνων και του αναπνευστικού συστήματος.
Η βιταμίνη ΡΡ είναι αναντικατάστατος συμμετέχων στο σχηματισμό του ανοσοποιητικού συστήματος, του μεταβολισμού, της κυτταρικής αναπνοής και των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων του σώματος. Οι βιταμίνες Β ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των κυττάρων, προάγουν την απορρόφηση των λιπαρών οξέων και των μακροθρεπτικών συστατικών.
Ο καρπός φουντουκιού περιέχει το φυτικό συστατικό paclitaxel. Αυτή η ουσία έχει καρκινογόνες ιδιότητες, λόγω των οποίων χρησιμοποιείται στις συνταγοποιήσεις φαρμάκων για τη θεραπεία κακοήθων όγκων. Η καθημερινή κατανάλωση ξηρών καρπών είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου και πιθανές υποτροπές μετά από μια πορεία αντικαρκινικής θεραπείας.
Αντενδείξεις για χρήση
Φυσικά, δεν το κάνει χωρίς αντενδείξεις. Η υπερβολική κατανάλωση φουντουκιών προκαλεί πονοκεφάλους και δυσπεψία. Ο ημερήσιος κανόνας των φουντουκιών για έναν ενήλικα είναι 50 g, και για τα παιδιά 30 g. Αυτό είναι περίπου 10-12 πυρήνες.
Τα καρύδια είναι πιθανά αλλεργιογόνα. Επομένως, εξαιρούνται από τη διατροφή ατόμων με ευαισθητοποίηση σώματος και αυτοάνοσες ασθένειες. Αυτές είναι ψωρίαση, κνίδωση, διάθεση και δερματίτιδα. Με τον σακχαρώδη διαβήτη, η ημερήσια πρόσληψη ξηρών καρπών μειώνεται στο μισό.
Είναι σημαντικό για τα άτομα με ηπατικές και παγκρεατικές παθήσεις να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν χρησιμοποιήσουν το προϊόν. Εάν είστε παχύσαρκοι, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να τρώτε ξηρούς καρπούς.
Τα οφέλη των ξηρών καρπών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας
Κατά τη διάρκεια της γέννησης ενός παιδιού, συμβαίνουν αλλαγές στο σώμα μιας γυναίκας. Αυτό οφείλεται στην εμφάνιση των ορμονών της εγκυμοσύνης προγεστερόνης και της χαλαλαξίνης, της αύξησης του βάρους και της πίεσης του πλακούντα στα αγγεία. Επομένως, για να αποφευχθούν επιπλοκές και ο πλήρης σχηματισμός του εμβρύου, απαιτείται συνεχής παροχή θρεπτικών συστατικών με τροφή.
Τα τρόφιμα που συνιστώνται για την εγκυμοσύνη περιλαμβάνουν φουντούκια. Πρώτα απ 'όλα, παρέχουν μια σταθερή παροχή των πιο σημαντικών μακροθρεπτικών συστατικών: κάλιο, ασβέστιο και φώσφορος. Αυτό ενισχύει τα αγγεία, η αποτυχία των οποίων γίνεται η αιτία των επιπλοκών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - προεκλαμψία, κιρσούς, οίδημα.
Το ασβέστιο και ο φώσφορος εμπλέκονται στο σχηματισμό του εμβρυϊκού σκελετικού συστήματος, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη ραχίτιδας. Οι ιστοί των οστών της μητέρας ενισχύονται επίσης, το φορτίο αυξάνεται κάθε μήνα.
Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για το σχηματισμό του εμβρυϊκού αναπνευστικού συστήματος. Επιπλέον, η ουσία προάγει την ωρίμανση του πλακούντα, ρυθμίζει τις λειτουργίες της και τον μεταβολισμό των κυττάρων και αποτρέπει την αποκόλληση. Η τοκοφερόλη εμπλέκεται στη σύνθεση της ορμόνης προλακτίνης, η οποία παρέχει γαλουχία. Η βιταμίνη Α συμμετέχει στο σχηματισμό οπτικών χρωστικών του εμβρύου.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα αυξάνει τον όγκο του κυκλοφορούντος αίματος για να θρέψει την αναπτυσσόμενη μήτρα. Κατά συνέπεια, αυξάνεται επίσης η ανάγκη για σίδηρο, ο κύριος συμμετέχων στην αιματοποίηση. Σε αυτό το πλαίσιο, αναπτύσσεται συχνά αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου. Η κατανάλωση ξηρών καρπών αποτρέπει αυτό το πρόβλημα.
Πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί σχετικά με την κατανάλωση ξηρών καρπών κατά τη γαλουχία. Είναι ένα υποχρεωτικό αλλεργιογόνο που μπορεί να προκαλέσει φλεγμονώδη αντίδραση στο σώμα ενός παιδιού. Ως εκ τούτου, συνιστάται να εισαγάγετε σταδιακά τη φουντουκιά στη διατροφή, αφού δοκιμάσετε λιγότερα αλλεργιογόνα καρύδια: καρύδια ή κουκουνάρι. Η συνιστώμενη ηλικία για το παιδί είναι 3-4 μήνες.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, συνιστάται να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 30 g ξηρών καρπών την ημέρα. Το προϊόν θα απορροφηθεί καλύτερα στην κατάσταση θρυμματισμού. Αναμειγνύοντας ξηρούς καρπούς με αποξηραμένα φρούτα και μέλι, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο - μια αξιόλογη εναλλακτική λύση για τα ζαχαροπλαστικά.
Δασικά φρούτα στη λαϊκή ιατρική
Οι θεραπευτικές ιδιότητες κατέχονται από τους πυρήνες των φρούτων, των φύλλων, του plyuski (πράσινα περιτυλίγματα ξηρών καρπών) και του φλοιού φουντουκιού. Τα νεαρά φύλλα του φυτού συγκομίζονται τον Μάιο και ο φλοιός στις αρχές της άνοιξης ή του φθινοπώρου.
Καλύτερες συνταγές:
- Νόσος ουρολιθίαση. Οι αλεσμένοι ξηροί καρποί (200 g) χύνονται με ζεστό νερό (200 ml) και διατηρούνται για 1 ώρα. Πάρτε 50 ml 3 φορές την ημέρα. Ένα θετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται σε 10 ημέρες.
- Αναιμία. Τα ψιλοκομμένα καρύδια (200 g) αναμιγνύονται με μέλι (40 g). Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 3 φορές την ημέρα. Αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη για υποβιταμίνωση, μυϊκή δυστροφία, ρευματισμούς, καρδιακές παθολογίες.
- Βρογχοπνευμονικές ασθένειες. Οι ψιλοκομμένοι πυρήνες φουντουκιού (100 g) αναμιγνύονται με ζεστό γάλα (150 ml). Λαμβάνεται σε θερμαινόμενη κατάσταση, 50 ml 3 φορές την ημέρα. Η θεραπεία συνεχίζεται μέχρι θετικά αποτελέσματα.
- Παραβίαση ισχύος. Τα αράπικα καρύδια αναμιγνύονται με κατσικίσιο γάλα (250 ml). Πάρτε 100 ml 3 φορές την ημέρα μεταξύ των γευμάτων.
- Δυσεντερία. Αποξηραμένα muffins (20 g) χύνονται με νερό (200 ml) και τίθενται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Το φάρμακο επιμένει για 1 ώρα και φιλτράρεται. Λαμβάνεται 4 φορές την ημέρα, 100 ml.
- Υπέρταση. Ο χυμός των νεαρών φύλλων αναμιγνύεται με μέλι 1: 1. 3 φορές την ημέρα μεταξύ των γευμάτων.
- Ικτερός. Τα θρυμματισμένα φύλλα (10 g) εγχύονται σε λευκό κρασί (200 ml) για 8 ώρες και προστίθεται χυμός χρυσού μουστάκι (25 ml). Η έγχυση που χωρίζεται σε 3 μέρη λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η θεραπεία διαρκεί 12 ημέρες.
- Φλεγμονή των νεφρών, του ήπατος. Τα κελύφη φουντουκιού (2 κουταλιές της σούπας L.) βράζονται στον ατμό με βραστό νερό (0,5 l), επιμένουν για 12 ώρες. Η διηθημένη έγχυση λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα, 100 ml. Η θεραπεία συνεχίζεται για μια εβδομάδα. Η ίδια θεραπεία θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της εντερικής περισταλσίας.
- Αθηροσκλήρωση. Ο ψιλοκομμένος φλοιός (40 g) βράζει στον ατμό σε βραστό νερό (0,5 l), επιμένει για 2 ώρες. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. 4 φορές την ημέρα για 10 ημέρες.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των ξηρών καρπών και άλλων φαρμακευτικών συστατικών του φουντουκιού είναι ενεργά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Κατά την αγορά ξηρών καρπών, είναι σημαντικό να προσέχετε τους δείκτες ποιότητας. Πρόκειται για ξηρούς καρπούς με ομοιόμορφο χρώμα και χωρίς ίχνη μούχλας. Για να εγγυηθείτε τη φρεσκάδα του προϊόντος, είναι καλύτερο να το αγοράσετε κατά τη συγκομιδή τον Αύγουστο ή στις αρχές Σεπτεμβρίου.
Τα φουντούκια είναι μια άξια προσθήκη στη διατροφή ενηλίκων και παιδιών. Αυτό είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα κάθε μέρα, προάγει καλή διάθεση και ενέργεια σε κάθε προσπάθεια.