Τα φυτά φασολιών, τα οποία είναι γνωστά στον άνθρωπο σήμερα, αριθμούν σχεδόν ενενήντα είδη. Τα μαύρα φασόλια θεωρούνται ένα μοναδικό αλλά όχι ευρέως διαδεδομένο όσπριο. Οι χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητές του είναι κάπως διαφορετικές από τις ποικιλίες που γνωρίζουμε, αλλά από την άποψη των διατροφικών και φαρμακευτικών ιδιοτήτων, ένα τέτοιο φυτό συνιστάται για χρήση. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτόν τον εκπρόσωπο των φασολιών, τι οφέλη και βλάπτει αυτά τα φασόλια στο ανθρώπινο σώμα.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά των μαύρων φασολιών
Στην αρχή, αυτό το φυτό καλλιεργήθηκε από τους Ρωμαίους, τους Αιγύπτιους και τους Κινέζους, αλλά πριν από περισσότερα από διακόσια χρόνια ήρθε στο έδαφός μας, έχοντας κάνει ένα μακρύ ταξίδι από τη Νότια Αμερική μέσω της Γαλλίας. Σήμερα, οι άνθρωποι στη Βραζιλία και το Μεξικό συνεχίζουν να το χρησιμοποιούν ως το κύριο συστατικό της διατροφής τους. Αλλά αν το σκεφτείτε, αυτός ο ρόλος είναι πιο κατάλληλος για τα μαύρα φασόλια, επειδή θεωρούνται η πιο θρεπτική ποικιλία.
Τόσο οι λοβοί όσο και τα περιεχόμενά τους είναι μαύρα. Με την πρώτη ματιά, μπορεί ακόμη και να φαίνεται ότι είναι απλώς βρώμικο ή μολυσμένο από κάποιο είδος ασθένειας. Το μέγεθος των σπόρων επηρεάζεται από τις συνθήκες καλλιέργειας και τη συγκεκριμένη ποικιλία. Υπάρχουν μερικά που είναι τα μεγαλύτερα μεταξύ των οσπρίων.
Οι κόκκοι των φασολιών έχουν μεταξένια μαύρη, πυκνή δομή. Έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση με καπνιστό κρέας, το οποίο θεωρείται μια ειδική επαγγελματική κάρτα αυτού του φυτού. Στο μαγείρεμα, τα μαύρα φασόλια χρησιμοποιούνται τέλεια ως πρόσθετο στα πιάτα κρέατος και ψαριού, σε σούπες, που σερβίρονται με ψητά ή τηγανητά λαχανικά.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το φυτό έχει ρεκόρ θερμίδων σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες φασολιών. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος αντιπροσωπεύουν 314 kcal, που είναι σχεδόν εξήντα περισσότερο από ό, τι στο κόκκινο. Τα κύρια θρεπτικά συστατικά είναι πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Επιπλέον, τα φασόλια περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και αν τρώτε εκατόν σαράντα γραμμάρια του προϊόντος την ημέρα, μπορείτε ελεύθερα να αναπληρώσετε την ανάγκη για φυτικές ίνες.
Το εργοστάσιο επηρεάζεται επίσης από το επίπεδο των ιχνοστοιχείων. Ολόκληρη η λίστα αποτελείται από είκοσι τρία στοιχεία, τα κύρια από τα οποία είναι:
- ψευδάργυρος;
- σίδερο;
- μαγνήσιο;
- κάλιο;
- φώσφορος.
Ορισμένα μέταλλα είναι βαρέα μέταλλα και μπορούν να βλάψουν το σώμα, για αυτόν τον λόγο το προϊόν υποβάλλεται σε σοβαρή θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήσηνα βράσει όλες τις τοξικές ουσίες. Από αυτό, το περιεχόμενο θερμίδων και το περιεχόμενο χρήσιμων συστατικών μειώνονται κατά τρεις φορές.
Τα αμινοξέα υπάρχουν επίσης στα φασόλια, ο ρόλος των οποίων στην υγεία και το προσδόκιμο ζωής δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Αυτοί βοηθούν την ανανέωση των ιστών, διατηρούν τη σταθερότητα στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων και εμποδίζουν την ανάπτυξη της ογκολογίας.
Τα χρήσιμα συστατικά που περιέχονται στα φασόλια επηρεάζουν ολόκληρο το σώμα, χωρίς να περιορίζονται σε ορισμένα συστήματα:
- κάλιο βοηθά με διάφορες πρήξιμο, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει το άγχος στην καρδιά.
- Για τις γυναίκες, τα φασόλια είναι πολύ χρήσιμα στο ότι περιέχει ομάδα βιταμίνης Β θεωρείται πηγή ομορφιάς και νεότητας. Σε συνδυασμό με άλλες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, οι αντιγηραντικές τους ιδιότητες εκδηλώνονται αρκετά έντονα - βελτιώνουν τον τόνο, απομακρύνουν τις τοξίνες, δίνουν μια υγιή εμφάνιση στο δέρμα και τα νύχια και ομαλοποιούν το νευρικό σύστημα.
- φασόλια βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των συσσωρεύσεων σκωρίας, αφαιρεί τη χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία, διαλύει τις πέτρες στα νεφρά.
- συμμετέχει στο πήξης του αίματος;
- με τακτική χρήση του προϊόντος βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται.
Τα φασόλια θεωρούνται καλή βοήθεια στη μάχη κατά του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας. Πριν όμως το χρησιμοποιήσετε, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό.
Βλάβη και αντενδείξεις για χρήση
Με όλα τα θετικά του πλεονεκτήματα, το φυτό μπορεί επίσης να έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στο σώμα. Αυτά τα φασόλια θεωρούνται τα πιο θερμίδες και τα βαριά τρόφιμα για πέψη, έτσι δεν πρέπει να καταναλώνεται από εκείνους που πάσχουν από εντερικό κολικό, έλκη, ουρική αρθρίτιδα και αυξημένο επίπεδο οξύτητας στομάχου. Μια άλλη αντένδειξη θεωρείται αλλεργιογόνο επίδραση σε άτομα με ατομική δυσανεξία.
Για να διευκολύνεται το πεπτικό σύστημα να αντιμετωπίζει υψηλά επίπεδα ινών, συνιστάται να πίνετε πολλά υγρά όταν καταναλώνετε ένα τέτοιο προϊόν.
Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική
Για να μειώσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, Συνιστάται να λαμβάνετε εγχύσεις και αφέψημα με βάση τα φύλλα φασολιών. Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη που εισέρχεται στο σώμα με αυτόν τον τρόπο εμπλέκεται στην κατασκευή ινσουλίνης.
Εκτός, οι εγχύσεις είναι εξαιρετικές ως αντιφλεγμονώδεις και αντιρευματικοί παράγοντες, είναι διουρητικές ενώσεις που μπορούν να μειώσουν την πίεση στις αρτηρίες και να διαλύσουν πέτρες στην ουροδόχο κύστη και στα νεφρά.
Εφαρμογή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας
Τα όσπρια συχνά εξαιρούνται από τη λίστα των συνιστώμενων λαχανικών κατά τη διάρκεια του θηλασμού λόγω του γεγονότος ότι μπορούν να προκαλέσουν κολικό και φούσκωμα σε ένα μωρό. Αλλά τα φασόλια εξακολουθούν να θεωρούνται θρεπτικά τρόφιμα που μπορούν ακόμη και να αυξήσουν την ποσότητα του μητρικού γάλακτος. Και εάν αυτό το λαχανικό εισαχθεί σωστά στη διατροφή, μπορείτε να διαφοροποιήσετε σημαντικά τη διατροφή μιας γυναίκας και να εμπλουτίσετε το γάλα της με χρήσιμες ενώσεις βιταμινών.
Επιπλέον, τα άλατα και τα ευεργετικά ιχνοστοιχεία που περιέχονται στα φασόλια θα βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του αναπαραγωγικού συστήματος μιας θηλάζουσας μητέρας και γενικά θα ενισχύσουν ολόκληρο το σώμα.
Συνταγές φασολιών
Προετοιμασία εγχύσεων
- τα φασόλια αλέθονται σε σκόνη σε μύλο καφέ. 50 γραμμάρια χύνονται με βραστό νερό (400 ml), εγχύονται σε θερμό όλη τη νύχτα. Είναι απαραίτητο να πάρετε μισό ποτήρι περίπου είκοσι λεπτά πριν από τα γεύματα.
- φύλλα θρυμματισμένα σε σκόνη σε ποσότητα τριών κουταλιών γεμάτο με κρύο νερό (1 λίτρο), επέμεινε για οκτώ ώρες, διηθήθηκε. Πάρτε ένα ποτήρι πριν από τα γεύματα.
Αφέψημα
- μια κουταλιά σκόνη από τα φασόλια χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό, βράζουμε για είκοσι λεπτά σε υδατόλουτρο. Ο ζωμός πρέπει να ψύχεται, να στραγγίζεται και να συμπιέζεται. Η ρεσεψιόν είναι τρεις φορές την ημέρα, τρία κουτάλια.
- ένα κιλό φασολιών βρασμένο σε τρία λίτρα νερού, φιλτράρεται. Θα πρέπει να καταναλώνεται με άδειο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ένα ποτήρι τη φορά.
Πριν χρησιμοποιήσετε το αφέψημα ή την έγχυση, πρέπει να ανακινείται.
Αυτά τα φασόλια μπορούν να καλλιεργηθούν σε προσωπικό οικόπεδο. Συνιστάται η χρήση της ποικιλίας Kindi, η οποία χαρακτηρίζεται από μαύρη απόχρωση και γλυκιά γεύση. με την παρουσία μιας ελαφρής πικρίας. Για να διατηρούνται τα φασόλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να στεγνώνουν απλώνοντας τα σε φύλλα και τοποθετώντας τα σε ξηρό δωμάτιο με καλό εξαερισμό. Περαιτέρω αποθήκευση γίνεται σε βάζα ή υφασμάτινες σακούλες.