Επί του παρόντος, η παραγωγή μανιταριών και μανιταριών στρειδιών είναι αρκετά δημοφιλής και κερδοφόρα επιχείρηση. Ένα καλό προϊόν λαμβάνεται από μια υψηλής ποιότητας και καθαρή καλλιέργεια μυκηλίου, η οποία, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι. Οι λεπτομερείς πληροφορίες που παρουσιάζονται στο άρθρο απαντούν στις ερωτήσεις για το τι είναι το μυκήλιο και πώς να το καλλιεργήσετε σωστά.
Τι είναι το μυκήλιο μανιταριών και τα λειτουργικά χαρακτηριστικά του
Το μυκήλιο ή το άλλο όνομά του, το μυκήλιο - το φυτικό σώμα των μυκήτων (thallus) - είναι ένα σύστημα των καλύτερων νημάτων διακλάδωσης ή των υφών. Το Thallus χωρίζεται σε δύο τύπους:
- υπόστρωμασχεδιασμένο να προσκολλάται σε ένα υπόστρωμα και να μεταφέρει θρεπτικά συστατικά και νερό.
- αέραςσχηματίζοντας όργανα αναπαραγωγής πάνω από την επιφάνεια του υποστρώματος.
Το δίκτυο των υφών, που σχηματίζει το θάλλο, υπό ευνοϊκές συνθήκες μπορεί να εξαπλωθεί σε μεγάλες αποστάσεις. Μπορείτε να δείτε τέτοια πλέγματα στο έδαφος με γυμνό μάτι, μοιάζουν με λευκή βαμβακερή άνθιση.
Το μυκήλιο εκτελεί μια σειρά σημαντικών λειτουργιών:
- προωθεί προσκόλληση οργανισμών σε θρεπτικά υποστρώματα;
- με τη βοήθεια των ενζύμων, επεξεργάζεται την κυτταρίνη, λαμβάνοντας από αυτήν ουσίες διαθέσιμες για ανάπτυξη και ανάπτυξη.
- έχει τη λειτουργία προσαρμογή στο περιβάλλον;
- συμμετέχει στη σπορά και είναι υπεύθυνη για τη διατήρηση των προκύπτοντων διαφορών.
Το μυκήλιο είναι ένα πολύ σημαντικό όργανο, εκτός από τη μεταφορά και τη διατροφική του λειτουργία, είναι υπεύθυνο για τη φυτική αναπαραγωγή των οργανισμών.
Τύποι μυκηλίων και πώς φαίνονται
Υπάρχουν 7 τύποι φυτικού σώματος:
- Ταινία, αποτελούμενο από ελαφριά, σφιχτά υφασμένα υφάσματα διαφορετικών μεγεθών. Η κύρια λειτουργία είναι η προσκόλληση στο υπόστρωμα και η λήψη θρεπτικών ουσιών από την κυτταρίνη.
- Κορδόνι, σχηματίζεται λόγω της αύξησης των υφών και είναι υπεύθυνος για την προσκόλληση και την εξάπλωση των μυκήτων λόγω έντονης διακλάδωσης.
- Ριζομορφές είναι ισχυρά υφάσματα που μοιάζουν με κορδόνια από νήματα διαφορετικών χρωμάτων, τα οποία καθορίζουν την αντίσταση των οργανισμών σε αντίξοες περιβαλλοντικές συνθήκες.
- Rhizoctonia, που αποτελείται από λεπτές και ευάερες νηματώδεις συσσωρεύσεις υφών και χρησιμεύει για τη σύνδεση και την εξάπλωση των οργανισμών.
- Σκληρωτία σχηματίζεται από σφιχτά συνυφασμένα και πολύ διακλαδισμένα νήματα. Όπως τα ριζόμορφα, βοηθά στην αντοχή των επιθετικών συνθηκών διαβίωσης.
- Στρώμα σχηματίζονται στα σημεία επαφής με τον ιστό του φυτού ξενιστή, συντήκονται σφιχτά με αυτό και προορίζονται να διατηρήσουν τους μυκητιακούς σπόρους.
- Καρποφόρο σώμα είναι ο τόπος σχηματισμού και ωρίμανσης των μυκητιακών σπορίων.
Έτσι, το μυκήλιο είναι ένας μοναδικός σχηματισμός που εμπλέκεται στη διανομή, τη διατροφή και την αναπαραγωγή μυκήτων.
Γιατί να πάρετε μυκήλιο
Ο κύριος σκοπός της καλλιέργειας thallus είναι συγκομιδή βρώσιμων μανιταριών... Μόλις οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν ότι οι συστάδες υφάσματος εκτελούν τη λειτουργία αναπαραγωγής, άρχισαν να χρησιμοποιούν μέρη άγριων μανιταριών για αναπαραγωγή τους στο σπίτι. Αλλά ένα τέτοιο προϊόν δεν απέδωσε υψηλή απόδοση.
Με την πάροδο του χρόνου, έχουν γίνει προσπάθειες για την καλλιέργεια καθαρών μανιταριών για αύξηση της απόδοσης και της βιωσιμότητας τους. Στα τέλη του 19ου αιώνα στη Γαλλία ήταν δυνατή η απόκτηση μιας τέτοιας καλλιέργειας μανιταριών, που καλλιεργήθηκε σε ένα ειδικό στείρο υπόστρωμα.
Το μυκήλιο που αναπτύχθηκε έδειξε εξαιρετικά χαρακτηριστικά ανάπτυξης. Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία λήψης θάλλου σε εργαστηριακές συνθήκες, κατέστη δυνατή η παραγωγή καλλιεργημένων μανιταριών σε βιομηχανική κλίμακα.
Πώς να αποκτήσετε ποιοτικό μυκήλιο
Πριν ξεκινήσετε να καλλιεργείτε μανιτάρια, πρέπει να μάθετε από πού να πάρετε το μυκήλιο. Λαμβάνεται η υψηλότερη ποιότητα μυκήλιο στα εργαστήρια... Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα με καλές κριτικές.
Εάν είναι επιθυμητό, το μυκήλιο μπορεί να αναπτυχθεί μόνοι σας στο σπίτι, έχοντας προετοιμάσει σωστά το υπόστρωμα, διασφαλίζοντας άνετες περιβαλλοντικές συνθήκες και αποχέτευση. Είναι πολύ πιθανό να εφαρμοστεί αυτή η ιδέα.
Η κύρια προϋπόθεση για την επιτυχή καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι είναι η συμμόρφωση με τις συνθήκες θερμοκρασίας, τον φωτισμό και την καθαριότητα.
Η λήψη του μυκηλίου με τα χέρια σας είναι ένας κατάλληλος τρόπος για αρχάριους καλλιεργητές μανιταριών, επειδή καθιστά δυνατή τη δοκιμή της μεθόδου σε μια μικρή παρτίδα και χωρίς υψηλό κόστος.
Χαρακτηριστικά της αναπτυσσόμενης τεχνολογίας
Η τεχνολογία καλλιέργειας μυκηλίου με σκοπό την αναπαραγωγή σαμπινιών, μανιταριών στρειδιών, αγαρικών μελιού περιλαμβάνει τη διαδοχική εφαρμογή πολλών διαδικασιών.
Η πρώτη τεχνική για την απόκτηση μιας καθαρής κουλτούρας από σπόρια champignon χρησιμοποιείται ακόμη ευρέως για την καλλιέργεια υψηλής ποιότητας μυκήλιο, που ονομάζεται μήτρα. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να καλλιεργείτε καθαρές, ισχυρές καλλιέργειες που δίνουν καλές αποδόσεις και έχουν εξαιρετικά χαρακτηριστικά.
Το κύριο καθήκον του καλλιεργητή μανιταριών στην απόκτηση του θαλάμου της μήτρας είναι διατηρώντας άσηπτες καταστάσεις, ώστε να μην μολυνθεί η καλλιέργεια με μικροοργανισμούς που υπάρχουν στο περιβάλλον. Η συμμόρφωση με αυτόν τον κανόνα εγγυάται ένα ποιοτικό προϊόν με εξαιρετική γεύση.
Τα ώριμα σπόρια ή μέρος του καρποφόρου σώματος φυτεύονται σε ένα υπόστρωμα, το οποίο είναι ένα αποστειρωμένο θρεπτικό μέσο άγαρ βρώμης, βρώμης ή καρότο.
Τα μέσα παρασκευάζονται σε δοκιμαστικούς σωλήνες, και αφού στερεοποιηθούν, η καλλιέργεια εισάγεται εκεί με ένα αποστειρωμένο όργανο, το οποίο μπορεί να είναι σύρμα ή βελόνα πλεξίματος με βρόχο στο τέλος. Για να διατηρηθεί η στειρότητα, γίνονται όλοι οι χειρισμοί πάνω από τη φωτιά.
Οι σωλήνες σφραγίζονται με ένα αποστειρωμένο πώμα από βαμβάκι και αποθηκεύονται σε σταθερή θερμοκρασία περίπου 24 μοίρες εντός 2 εβδομάδων έως τον σχηματισμό ενός πλήρους μυκηλίου. Η καλλιέργεια αποθεμάτων σε σωλήνες μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία 1-2 μοίρες με περιοδική ανάκαμψη (μία φορά το χρόνο) για τη διατήρηση των καλών ιδιοτήτων του μυκηλίου.
Το επόμενο βήμα είναι λήψη σπόρου από λίπασμα ή μυκήλιο κόκκων. Το κομπόστ υψηλής ποιότητας σχηματίζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- κοπριά, κατά προτίμηση άλογο ή αγελάδα ·
- άχυρο;
- γύψος;
- ένα κομμάτι κιμωλίας.
- ουρία;
- υπερφωσφορικό;
- αλεύρι αλάβαστρου.
Βολικό για χρήση ως υπόστρωμα έτοιμο κομπόστ... Τοποθετείται σε βάζα τριών λίτρων για τα 2/3 του όγκου, γίνεται μέση κατάθλιψη, τα βάζα τυλίγονται με μεταλλικό καπάκι με τρύπα 2-3 cm στη μέση. Η οπή σφραγίζεται με πώμα από βαμβάκι και τα δοχεία αποστειρώνονται.
Υπό ασηπτικές συνθήκες, το μυκήλιο της μήτρας φυτεύεται σε κατάθλιψη στο κομπόστ μέσω μιας τρύπας στο καπάκι, η οποία κλείνει ξανά μετά το τέλος της διαδικασίας. Η καλλιέργεια του μυκηλίου σπόρου πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως και της μήτρας.
Για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι, είναι βολικό να το πάρετε μυκήλιο κόκκων... Για αυτό, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το σιτάρι:
- Βράστε το σιτάρι σε νερό σε αναλογία 1: 1,5 για 30-60 λεπτά και ψύξτε το.
- Στεγνώστε το σιτάρι και τοποθετήστε το σε βάζα ή σακούλες από πολυπροπυλένιο, γεμίζοντάς τα στη μέση.
- Αποστειρώστε τα έτοιμα υλικά.
- Σπέρνετε μυκήλιο, όπως στην περίπτωση του λιπάσματος.
Μια καθαρή κουλτούρα έχει την εμφάνιση λευκού αφράτου άνθους χωρίς πράσινες ή καφέ κηλίδες. Το έτοιμο μυκήλιο σποράς χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια της συγκομιδής μανιταριών σε υποστρώματα.
Η παραγωγή ποιοτικού μυκηλίου απαιτεί κάποια δεξιότητα και προσεκτική προετοιμασία των συνθηκών. Επομένως, πριν αρχίσετε να εργάζεστε, είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε μια μικρή παρτίδα καλλιεργειών και να συγκομίσετε την πρώτη σοδειά. Η εμπειρία που αποκτήθηκε θα είναι πολύ χρήσιμη και θα σας επιτρέψει να αξιολογήσετε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα ενός έργου καλλιέργειας μανιταριών.