Τα τεύτλα είναι ετήσια, διετή και πολυετή φυτά. Ανήκει στην οικογένεια Amaranth. Τα παντζάρια έχουν 13 είδη και μόνο 2 από αυτά είναι καλλιεργημένα φυτά. Αναπαράγεται σε φυτικούς κήπους για να εξαγάγει ζάχαρη και ως φυτική καλλιέργεια.
Για πολλά χρόνια, τα παντζάρια κατέχουν μια αξιόλογη θέση στη λαϊκή ιατρική, στη μαγειρική και στην κοσμετολογία. Τώρα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια δίαιτα χωρίς τη χρήση της στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Και αυτό δικαιολογείται, αφού το λαχανικό έχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα στοιχεία για το ανθρώπινο σώμα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τους κινδύνους ενός ριζικού λαχανικού.
Σκεφτείτε πόσα και ποια στοιχεία περιέχονται σε ένα λαχανικό, για ποια χρήση χρησιμοποιείται και σε ποιες ποσότητες μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε χωρίς φόβο επιβλαβών επιπτώσεων.
Η χημική σύνθεση των καλλιεργειών ρίζας
Ένα ευρύ φάσμα χημικών περιεχομένων κόκκινων τεύτλων. Πρώτα απ 'όλα, είναι η ζάχαρη με τη μορφή γλυκόζης, σακχαρόζης και φρουκτόζης. Επίσης, το λαχανικό είναι πλούσιο σε μέταλλα: μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και άλλα στοιχεία. Το κάλιο είναι το μεγαλύτερο - περίπου 3,5%. Τα οξέα βρίσκονται στη μορφή οξαλικού, τρυγικού, κιτρικού και μηλικού οξέος.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες κόκκινων τεύτλων
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή, μόνο 49 kcal βρασμένα ανά 100 g. Και σε ακατέργαστη μορφή, ακόμη λιγότερο, μόνο 40 kcal ανά 100g. Περιέχει 1,5% ακατέργαστων πρωτεϊνών, 0,1% λίπους, 8,8% υδατάνθρακες και 0,7% φυτικών ινών. Αυτό υποδηλώνει ότι το λαχανικό έχει ευεργετικές ιδιότητες, τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα, ειδικά για άτομα που κάνουν δίαιτα. Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών - A, C, E, PP και βιταμίνες της υποομάδας "B".
Οφέλη και βλάβη στον άνθρωπο
Όφελος για την υγεία
Λόγω της ευνοϊκής βιοχημικής σύνθεσής του, είναι χρήσιμο για άτομα με διάφορες ασθένειες:
- Για χρόνια δυσκοιλιότητα. Δεδομένου ότι τα τεύτλα περιέχουν φυτικές ίνες, οργανικά οξέα και πολλά άλλα στοιχεία, έχει μια καρποφόρα επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. ανακουφίζει το σώμα από βακτήρια που προκαλούν σήψη μέσω της δράσης διαφόρων οξέων και είναι "καθαριστικό" του σώματος.
- Για παχυσαρκία και ηπατική νόσο. Το ριζικό λαχανικό περιέχει τη λυοτροπική ουσία βεταΐνη, η οποία ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε λιπαρά στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, η βεταΐνη αποτρέπει τη διείσδυση χημικών ουσιών στο ήπαρ.
- Με αθηροσκλήρωση και υπέρταση. Το μαγνήσιο βοηθά στη θεραπεία αυτών των ασθενειών.
- Ως καθαρτικό, διουρητικό.
- Με αναιμία. Το λαχανικό είναι χρήσιμο για την αποκατάσταση της ροής του αίματος, καθώς περιέχει ιχνοστοιχεία υπεύθυνα για αυτές τις διαδικασίες.
- Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες. Το φυλλικό οξύ έχει καρποφόρα επίδραση στο σχηματισμό του νευρικού συστήματος του εμβρύου.
- Με ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα. Τα τεύτλα, όπως και κανένα άλλο προϊόν, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο και η χρήση αυτού του λαχανικού συμβάλλει στη θεραπεία τέτοιων ασθενειών.
- Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα. Λόγω του γεγονότος ότι τα τεύτλα είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, καταναλώνονται σε οποιαδήποτε διατροφή τεύτλων.
Η χρησιμότητα καθορίζεται από δύο κριτήρια. Πρώτον, περιέχει έναν ολόκληρο πίνακα με στοιχεία του Μεντελίεφ.
Τα τεύτλα περιέχουν μια μοναδική συλλογή ιχνοστοιχείων, τα οποία δεν μπορούν να βρεθούν σε κανένα άλλο προϊόν σε μια τέτοια συλλεγόμενη μορφή.
Δεύτερον, το λαχανικό περιέχει πολλές ουσίες που δεν καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα: τα οφέλη των βρασμένων λαχανικών δεν είναι λιγότερο πολύτιμα από τα ωμά.
Κανω κακο
Τα τεύτλα περιέχουν ένα πλούσιο φάσμα όλων των ειδών ιχνοστοιχείων και αμινοξέων. Με την υπερβολική χρήση αυτού του λαχανικού, εκτός από τα οφέλη, μπορεί επίσης να βλάψει μερικούς ανθρώπους που είναι επιρρεπείς στις ακόλουθες ασθένειες:
- Διαβήτης. Η ζάχαρη αντενδείκνυται για διαβητικούς και η υψηλή περιεκτικότητά της σε τεύτλα.
- Νόσος ουρολιθίαση. Υπάρχει οξαλικό οξύ στα τεύτλα, και με μια τέτοια ασθένεια αντενδείκνυται.
- Διάρροια. Το ίδιο το λαχανικό είναι καθαρτικό όταν καταναλώνεται.
- Οστεοπόρωση. Με τη χρήση λαχανικών ρίζας, μειώνεται η απορρόφηση του ασβεστίου.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο χυμός τεύτλων πρέπει να αναμιγνύεται με άλλους χυμούς για την αποφυγή δυσπεψίας, πονοκεφάλων και ναυτίας.
Τα οφέλη των φύλλων
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε ποια είναι η χρήση αυτού του καταπληκτικού προϊόντος, ξεκινώντας από τις κορυφές (φύλλα). Οι κορυφές περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία με ευεργετικές ιδιότητες. Περιέχει περισσότερες βιταμίνες από το ίδιο το ριζικό λαχανικό. Μία από αυτές τις βιταμίνες είναι το μικροστοιχείο U, το οποίο είναι απαραίτητο για έλκη στομάχου.
Στις αρχές της άνοιξης, όταν οι σαλάτες και το πρώιμο λάχανο δεν έχουν αναπτυχθεί ακόμη στα κρεβάτια, τα νεαρά φύλλα θα αντικαταστήσουν εντελώς αυτά τα λαχανικά και θα αναπληρώσουν την ανθρώπινη διατροφή με πιάτα βιταμινών. Ορισμένες οικογένειες εξακολουθούν να έχουν παραδόσεις στην προετοιμασία του πρώτου μαθήματος - πλούσιο μπορς και μποτβίνια, όπου το κύριο συστατικό είναι κορυφαίες.
Τα οφέλη του χυμού για τις γυναίκες
Ο χυμός χρησιμοποιείται ευρέως στην εναλλακτική ιατρική, τόσο για εσωτερική όσο και για εξωτερική χρήση. Είναι χρήσιμο, πρώτα απ 'όλα, με την παρουσία της βιταμίνης Β. Όπως γνωρίζετε, αυτή η κατηγορία βιταμινών επηρεάζει άμεσα τα εσωτερικά όργανα και το νευρικό σύστημα.
Ο χυμός περιέχει στοιχεία όπως σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και άλλα. Βοηθούν άμεσα τη ροή του αίματος στο ανθρώπινο κυκλοφορικό σύστημα, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη και απομακρύνουν τις τοξίνες. Η παρουσία ιωδίου έχει θετική επίδραση στην αποβολή των ραδιονουκλεϊδίων και στη διέγερση του θυρεοειδούς αδένα.
Το χλώριο αφαιρεί τις τοξίνες και καθαρίζει τα αγγεία, ενεργώντας ως καθαριστικό.
Οι φρέσκοι φυσικοί χυμοί είναι ευεργετικοί για το σώμα λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα. Με τη σειρά τους, έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύοντας το.
Το στοιχείο αργινίνη επιβραδύνει την ανάπτυξη νεοπλασμάτων όγκου, παρέχοντας ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα. Έτσι, ο χυμός είναι παρενέργεια στη θεραπεία της ογκολογίας. Ο χυμός χρησιμοποιείται για εξωτερική χρήση για δερματικές παθήσεις. Επίσης, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν χυμό τεύτλων για αναζωογόνηση και υγεία του δέρματος.
Αντενδείξεις
Και τώρα για τις αντενδείξεις, από τις οποίες δεν υπάρχουν πολλές. Ωστόσο, είναι καλύτερα να μην τρώτε τη ρίζα σε αυτήν την περίπτωση. Δεν μπορείτε να φάτε τεύτλα σε οποιαδήποτε μορφή με χαμηλή αρτηριακή πίεση, διάρροια, διαβήτη και ατομική δυσανεξία.
Εφαρμογή φρέσκων λαχανικών
Στο μαγείρεμα
Το πιο διάσημο πιάτο είναι το μπορς. Μια αξέχαστη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό για την Πρωτοχρονιά, καθώς και μια βινεγκρέτ, η οποία περιέχει μια αποθήκη βιταμινών. Επιπλέον, παρασκευάζονται και άλλες υγιεινές και νόστιμες σαλάτες με την προσθήκη τεύτλων: με λάχανο και κρεμμύδια, σκόρδο και μαγιονέζα, με μήλα, δαμάσκηνα και άλλα.
Στην κοσμετολογία
Τα τεύτλα είναι από καιρό γνωστά για τα θρεπτικά τους συστατικά και εκτιμήθηκαν από τις ομορφιές μας. Η μοναδική σύνθεση επιτρέπει στο λαχανικό να συμπεριληφθεί ως καλλυντικό φάρμακο με μεγάλη επιτυχία. Αυτή η φήμη δικαιολογείται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Αξιοσημείωτη ενυδάτωση του δέρματος λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε κάλιο.
- Χάρη στη βιταμίνη "C" η παραγωγή κολλαγόνου διεγείρεται.
- Καθαρισμός των πόρων του δέρματος με κουρκουμίνη
- Προστασία από παθογόνα
Εάν σκουπίζετε το πρόσωπό σας καθημερινά με χυμό παντζαριού αραιωμένο με νερό για δύο εβδομάδες, τότε το αίσθημα ξηρότητας θα εξαφανιστεί χωρίς ίχνος.
Όλες οι παραπάνω μέθοδοι έχουν δοκιμαστεί στην πράξη από μεγάλο αριθμό ατόμων και είναι πιο αποτελεσματικές και φθηνότερες σε σύγκριση με πολλά μέσα που αγοράζονται στα φαρμακεία.