Αρχικά, τα φασόλια σπαράγγια δεν ήταν διαδεδομένα σε ερασιτεχνικά οικόπεδα κήπου. Αλλά είναι εντελώς μάταια. Με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν ότι τα ευαίσθητα λοβό αυτής της ποικιλίας θα μπορούσαν να βρουν περισσότερη χρήση στο μαγείρεμα από τις απλές ποικιλίες. Αν και τα ώριμα φρούτα του είναι πιο σκληρά, από την άλλη πλευρά οι λοβοί δεν περιέχουν τοίχους περγαμηνής και σκληρές ίνες... Αυτός είναι ο λόγος που ολόκληρο το λοβό μπορεί να καταναλωθεί.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά των σπαραγγιών
Αυτά τα φασόλια οφείλουν το όνομά τους στο σπαράγγι, που θυμίζουν έτοιμα λοβό με γεύση. Όμως, όσον αφορά τη βιολογική σχέση, τα σπαράγγια είναι πολύ παρόμοια με τα κοινά φασόλια. Η κύρια διαφορά τους είναι η απουσία ινών και ένα συμπαγές φιλμ μέσα. Εξωτερικά, μπορούν να διακριθούν από το σχήμα των λοβών. Στις ποικιλίες σπαραγγιού, έχουν στενότερο και μακρύτερο σχήμα. Οι ποικιλίες σπαραγγιού περιλαμβάνουν επίσης ένα ξεχωριστό είδος που ονομάζεται Vigna.
Στη βόρεια περιοχή, τα όσπρια καλλιεργούνται μέσω δενδρυλλίων. Στο νότο, αντιθέτως, μπορείτε να μεγαλώσετε δύο, και μερικές φορές ακόμη και τρεις συγκομιδές ανά σεζόν.
Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι φασολιών σπαραγγιού:
- θάμνος;
- μισό κατσάρωμα
- κατσαρός.
Οι αποχρώσεις των λοβών διαφέρουν επίσης από την ποικιλία:
- πράσινος;
- κίτρινος;
- Βιολέτα;
- το κόκκινο.
Είναι στενό σε σχήμα, αλλά μακρύ.
Τα λουλούδια μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους σε διαφορετικές ποικιλίες. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται ακόμη και για διακοσμητικούς σκοπούς. Παραδόξως, οι περισσότερες ποικιλίες είναι ανθεκτικές στη σκιά και μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και στη βόρεια πλευρά του οικοπέδου στο ανοιχτό χωράφι.
Πατρίδα και περιοχές ανάπτυξης
Η πατρίδα των σπαραγγιών είναι η Νότια και η Κεντρική Αμερική. Από τους αρχαίους χρόνους, οι κάτοικοι αυτών των περιοχών γνωρίζουν τις θαυματουργές ιδιότητες των σπαραγγιών. Ακόμα και οι αρχαίοι Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν αυτό το φυτό για καλλυντικούς σκοπούς. Αυτό το φυτό ήρθε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα. Στη Ρωσία, αρχικά χρησιμοποιήθηκε για να διακοσμήσει κήπους και παρτέρια. Άρχισαν να το τρώνε μόνο μετά από μερικούς αιώνες.
Σήμερα, τα φασόλια σπαραγγιού καλλιεργούνται σχεδόν παντού. Οι ευεργετικές ιδιότητες και η γεύση του έχουν βρει εφαρμογή όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην κοσμετολογία και σε άλλους τομείς της εθνικής οικονομίας.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες
Τα φασόλια σπαραγγιού έχουν ήδη τεράστιο αριθμό ποικιλιών. Μερικά από αυτά έχουν γίνει πραγματικά αγαπημένα με τους οικιακούς κηπουρούς. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Τούρκος;
- γερανός;
- τρυφερότητα;
- κορίτσι χιόνι;
- βασιλιάς λαδιού.
Τούρκος
Το πρώτο χρησιμοποιείται πολύ συχνά για διακοσμητικούς σκοπούς. Το μήκος των βλεφαρίδων της φτάνει τα 3 μέτρα. Η διακόσμηση επιτυγχάνεται λόγω του γεγονότος ότι το φύλλωμα καλύπτει το στέλεχος πολύ πυκνά. Εκτός από την ομορφιά του ιστότοπου, μπορείτε επίσης να απολαύσετε νόστιμα φρούτα. Το μήκος του λοβού φτάνει τα 20 εκατοστά. Το χρώμα τους μπορεί να είναι πράσινο και ροζ. Η απόδοση είναι αρκετά καλή.
Γερανός
Ανήκει στις πρώιμες ποικιλίες και έχει πολύ γεύση όπως τα σπαράγγια. Οι θάμνοι φυτικών φασολιών είναι μάλλον μικροί, το ύψος των βλεφαρίδων είναι περίπου μισό μέτρο. Οι σπόροι είναι πράσινοι. Η απόδοση είναι υψηλή.
Βασιλιάς λαδιού
Μια άλλη πολύ δημοφιλής πρώιμη ποικιλία είναι το Butter King. Ο θάμνος είναι πολύ συμπαγής, ούτε καν μισό μέτρο. Είναι πολύ ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα, δεν απαιτεί τακτικό πότισμα και ανέχεται καλά την ξηρασία. Τα φασόλια έχουν κίτρινο χρώμα, το λοβό έχει μήκος περίπου 25 εκατοστά. Εξαιρετική γεύση, υψηλή απόδοση.
Τεχνολογία και σχέδιο φύτευσης σπόρων λαχανικών σε ανοιχτό έδαφος
Πώς να φυτέψετε σωστά αυτήν την καλλιέργεια οσπρίων στο εξοχικό σας; Τα φασόλια είναι ένα μάλλον θερμόφιλο φυτό, δεν ανέχονται τον παγετό. Όταν η θερμοκρασία πέσει στους +10 βαθμούς, το φυτό σταματά να αυξάνεται και ακόμη και με τον μικρότερο παγετό απλώς πεθαίνει. Για φύτευση, πρέπει να προσπαθήσετε να επιλέξετε χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Τα οργανικά λιπάσματα μπορούν να εφαρμοστούν εκ των προτέρων.
Εάν το έδαφος στην περιοχή είναι πολύ εύφορο, αμμώδες, τότε τα λιπάσματα αζώτου εφαρμόζονται την άνοιξη (για παράδειγμα, νιτρικό αμμώνιο 20-30 g / m2).
Τα φασόλια έχουν ένα πολύ καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, οπότε ανέχονται καλά την ξηρασία. Αλλά απουσία βροχής για μεγάλο χρονικό διάστημα, το πότισμα είναι ακόμη απαραίτητο. Αλλά το φυτό δεν ανέχεται υπερβολική υγρασία.
Τα φασόλια πρέπει να φυτεύονται σε ένα μέρος, καθώς το ριζικό τους σύστημα εισάγει μεγάλη ποσότητα αζώτου στο έδαφος. Είναι καλύτερα να φυτέψετε αυτήν την καλλιέργεια σε μέρη όπου οι πατάτες, το λάχανο ή τα αγγούρια έχουν μεγαλώσει πριν.
Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν είτε ξηροί είτε με εμβάπτιση σε ένα διεγερτικό διάλυμα. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε χημικά διεγερτικά. Το μέλι, η τέφρα, το χούμο και η κοπριά θα είναι αρκετά κατάλληλα. Η σπορά πραγματοποιείται σε μέσο βάθος (περίπου 3-4 cm). Εάν η φύτευση είναι βαθιά, τότε τα φυτά θα πρέπει να περιμένουν για πολύ καιρό και το ριζικό τους σύστημα θα εξασθενίσει. Ο σπόρος στον κήπο φυτεύεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 40-50 cm και μεταξύ των οπών - 20-30 cm.
Μετα-φυτική φροντίδα και ανάπτυξη φυτών στον κήπο
Αφού φύτρωσαν τα σπαράγγια, Η φροντίδα του συνίσταται σε πότισμα, χαλάρωση και αποχέτευση, λίπανση και καταπολέμηση παρασίτων.
Εάν μετά τη φύτευση υπάρχει απειλή νυχτερινού παγετού, τότε η σπορά πρέπει να καλύπτεται με μεμβράνη ή ειδικό υλικό. Ένα μήνα μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, πρέπει να πραγματοποιήσετε την πρώτη σίτιση με λιπάσματα αζώτου. Αυτή η διαδικασία είναι ιδιαίτερα σημαντική σε ξηρό καιρό. Με ανεπαρκή οργανική περιεκτικότητα στο έδαφος, μπορούν επίσης να εφαρμοστούν σύνθετα λιπάσματα.
Κατά την περίοδο της ωοθήκης, θα πρέπει να λιπαίνετε με λιπάσματα καλίου-φωσφόρου. Για την αναρρίχηση των φασολιών, συνιστάται η κατασκευή υποστηρίξεων. Εάν η ποικιλία που έχετε επιλέξει διακρίνεται επίσης από την όμορφη ανθοφορία της, τότε μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως διακοσμητική.
Κατά την απομάκρυνση των κρεβατιών, το γρασίδι δεν μπορεί να πεταχτεί, αλλά χρησιμοποιείται ως στρώμα. Αργότερα, μπορεί να χρησιμεύσει ως καλό λίπασμα, καθώς τα φασόλια ανταποκρίνονται καλά στα οργανικά.
Συλλογή και σωστή αποθήκευση των καλλιεργειών
Τα σπαράγγια συλλέγονται συνήθως χωρίς να είναι ώριμα. Γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή της συλλογής. Αυτό γίνεται καλύτερα μερικές εβδομάδες μετά την εμφάνιση της ωοθήκης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η παροχή θρεπτικών συστατικών είναι μεγαλύτερη, οι λοβοί είναι μαλακοί και νόστιμοι και οι κόκκοι είναι μικροί. Όταν αφαιρούνται οι λοβοί, το φυτό ξεκινά ένα νέο κύμα ανθοφορίας και συνεχίζει να ρυθμίζει τους λοβούς. Αυτή η τεχνική συγκομιδής σάς επιτρέπει να συγκομίζετε μέχρι τον παγετό.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμά τα φασόλια, καθώς υπάρχει μια τοξική ουσία στη σύνθεσή της. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος. Γι 'αυτό, ακόμη και όταν προστίθεται σε φρέσκες σαλάτες, συνιστάται να το βράσετε.
Συνήθως, Η συγκομιδή καταναλώνεται τόσο φρέσκια όσο και κονσερβοποιημένη, κατεψυγμένη. Οι συλλεγόμενοι λοβοί μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για μικρό χρονικό διάστημα. Ωστόσο, μετά από μια εβδομάδα, θα αρχίσουν να χονδροειδή και να χάσουν τις εμπορεύσιμες ιδιότητές τους. Γι 'αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καταψύκτες για αποθήκευση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Τα φασόλια σπαραγγιού εκτιμώνται όχι μόνο ως συστατικό των μαγειρικών πιάτων, αλλά και ως διακοσμητικό φυτό. Επιπλέον, εμπλουτίζει το έδαφος με θρεπτικά συστατικά και άζωτο, το οποίο είναι επίσης σημαντικό. Στην καλλιέργεια, αυτή η κουλτούρα δεν είναι ιδιότροπη και η συγκομιδή είναι πολύ απλή. Οι ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα, μερικές συνταγές έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα.