Τα οφέλη του σέλινου είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Του αναγνωρίστηκε όχι μόνο με φαρμακευτικές, αλλά και με μαγικές ιδιότητες. Υπήρχε μια ένδειξη ότι αν κρεμάτε τις ρίζες πάνω από την είσοδο του σπιτιού, τότε θα υπάρχει πάντα ευτυχία και ευημερία στο σπίτι. Το σέλινο εισήχθη στη Ρωσία κατά τη διάρκεια της βασιλείας της Αικατερίνης Β. Από τότε, αυτό το υγιές λαχανικό έχει κερδίσει τη δημοτικότητα.
Χημική σύνθεση ριζών σέλινου
Το λαχανικό ρίζας σέλινου είναι πλούσιο σε συστατικά όπως:
- Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)... Προωθεί την αναγέννηση των ιστών, βελτιώνει την πήξη του αίματος, αυξάνει την ανοσία στις μολυσματικές ασθένειες, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, βοηθά στη διαδικασία αναγέννησης του δέρματος και ενισχύει τα δόντια και τα οστά.
- Ρετινόλη (βιταμίνη Α)... Συμμετέχει στο σχηματισμό νέων κυττάρων, επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος, επιταχύνει την ανάρρωση από αναπνευστικές λοιμώξεις, ιλαρά, έρπη, λοιμώξεις του πεπτικού συστήματος και του ουροποιητικού συστήματος.
- Θιαμίνη (βιταμίνη Β1)... Ομαλοποιεί τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη, διεγείρει τον καρδιακό μυ, βελτιώνει την όρεξη, επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος, καταπραΰνει τον πονόδοντο. Διεγείρει την ανάπτυξη των μυών και των οστών, εξαλείφει την αδιαθεσία στην κίνηση. Μειώνει τις επιδράσεις του καπνού και του αλκοόλ στο σώμα.
- Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2)... Είναι απαραίτητο να βελτιωθεί η λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, η ανάπτυξη των νυχιών και των μαλλιών και να διατηρηθεί το υγιές δέρμα. Μειώνει την επίδραση των τοξικών ουσιών στους πνεύμονες και στην αναπνευστική οδό. Μειώνει την κόπωση των ματιών και βελτιώνει την οπτική οξύτητα. Επιταχύνει την επούλωση σε περίπτωση βλάβης των ιστών. Βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, συμμετέχει στο μεταβολισμό.
- Νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP)... Βοηθά στην πρόληψη καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, ημικρανίας. Προστατεύει από θρόμβους και διαβήτη. Ομαλοποιεί την εργασία του ήπατος, του στομάχου. Βελτιώνει την ανάπτυξη των ιστών, συμμετέχει στη δημιουργία ορμονικών επιπέδων. Αφαιρεί τη χοληστερόλη, προάγει το μεταβολισμό του λίπους.
Το σέλινο ρίζας περιέχει:
- υδατάνθρακες. Είναι πηγή ενέργειας.
- πρωτεΐνες. Χρησιμοποιείται ως δομικό υλικό για την οικοδόμηση ιστών και κυττάρων.
- λίπη. Σχηματίζει προστατευτικά κελύφη οργάνων.
- κάλιο. Διατηρώντας την αρτηριακή πίεση, ρυθμίζει τον καρδιακό παλμό, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών, ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου.
- μαγνήσιο. Αφαιρεί τις τοξίνες, βελτιώνει τη ροή του αίματος στην καρδιά, χαλαρώνει τους μυς. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπερβολική κόπωση, καθυστέρηση στην ανάπτυξη, ταχυκαρδία, αϋπνία.
- φώσφορος. Υψηλή συγκέντρωση στα οστά. Μια ανεπάρκεια στο σώμα οδηγεί σε ορμονικές διαταραχές.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρίζας καλλιέργειας είναι 34 kcal ανά 100 g:
- πρωτεΐνη - 1,3 γραμμάρια
- λίπη - 0,3 γραμμάρια
- υδατάνθρακες - 6,5 γραμμάρια.
Βιταμίνες και θερμίδες
Σέλινο μίσχοι περιέχουν βιταμίνες, μακρο και μικροστοιχεία:
- ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C);
- νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP);
- άλφα-τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε);
- φολικό οξύ (βιταμίνη Β9);
- ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2)
- πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6)
- θειαμίνη (βιταμίνη Β1)
- ισοδύναμο ρετινόλης (βιταμίνη Α)
- Β καροτίνη;
- φωσφόρος (Ρ);
- κάλιο (Κ);
- μαγνήσιο (Mg);
- νάτριο (Na);
- ασβέστιο (Ca)
- σίδηρος (Fe).
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από μίσχους ανά 100 γραμμάρια είναι:
- πρωτεΐνες - 0,9 γραμμάρια
- υδατάνθρακες - 2,1 γραμμάρια
- λίπος - 0,1 γραμμάρια
- διαιτητικές ίνες - 1,8 γραμμάρια.
- νερό - 94,1 γραμμάρια.
- τέφρα - 1 γραμμάριο.
Ο καθημερινός κανόνας του σέλινου για ένα υγιές άτομο δεν υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια.
Μπορείτε να το φάτε ωμά, βραστά ή ψημένα (ριζικό λαχανικό). Τα στελέχη μπορούν να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν και τα φύλλα μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα. Οι σπόροι σέλινου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα.
Οφέλη της ρίζας του σέλινου
Αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά έχει και θεραπευτικές ιδιότητες. Η ρίζα του σέλινου έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιολογικά δραστικές ουσίες και αιθέρια έλαια, έχει καλή επίδραση στο σώμα όταν καταπολεμάται υπερβολικά, αυξάνει την αποδοτικότητα... Ανακουφίζει από την νευρική ένταση, αυξάνει την αντίσταση σε αγχωτικές καταστάσεις, βελτιώνει τον ύπνο.
- Για ρευματισμούς, έλκη, ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, νευραλγικές παθήσεις, βάμμα ρίζας βοηθά καλά.
- Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης βιταμινών και μετάλλων, με τακτική χρήση στα τρόφιμα, βελτιώνει την κατάσταση των χειλιών, του δέρματος, των μαλλιών, των ματιών.
- Όταν προστίθεται στο φαγητό, το αλάτι μπορεί να αποφευχθεί. Το σέλινο βελτιώνει σημαντικά τη γεύση των τροφίμων και είναι κατάλληλο για άτομα με δίαιτα χωρίς αλάτι.
- Το λαχανικό ρίζας έχει διουρητικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη της φλεγμονής της ουροδόχου κύστης και τη θεραπεία των νεφρικών παθήσεων.
- Αυξάνει την ανδρική ισχύ, αποτρέπει φλεγμονή του προστάτη και ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.
- Συνιστάται να προστεθεί σε τρόφιμα για παιδιά άνω των 1 έτους για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών.
- Όταν καταναλώνετε 100 γραμμάρια στην καθημερινή διατροφή φρέσκιας ρίζας, η πίεση μειώνεται στην υπέρταση.
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο η κατάσταση βελτιώνεται με αναιμία, αναιμία, εξάντληση του σώματος.
- Λόγω της παρουσίας ινών, προωθεί την απώλεια βάρους.
- Ενισχύει το νευρικό σύστημα.
- Αφαιρεί τα άλατα από το σώμα, διασφαλίζοντας την κινητικότητα των αρθρώσεων.
- Διεγείρει τη μνήμη, συγκεντρώνει την προσοχή.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα με ασθένειες.
Χρήσιμες ιδιότητες των στελεχών και των φύλλων
- Καθαρίζει το σώμα των τοξινών.
- Αποτρέπει την εξέλιξη του καρκίνου.
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
- Μειώνει τη φλεγμονή στους ρευματισμούς και την αρθρίτιδα, μειώνει το πρήξιμο και τον πόνο στις αρθρώσεις.
- Ενισχύει το νευρικό σύστημα;
- Στη θεραπεία των ουρογεννητικών ασθενειών, χρησιμοποιείται ως διουρητικό.
- Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση;
- Βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.
- Μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
- Διεγείρει την πέψη ενώ χάνει βάρος.
- Αυξάνει την ενέργεια της σεξουαλικής επιθυμίας στις γυναίκες.
- Αποτρέπει την προεξοχή των αιμοφόρων αγγείων μετά από μακρύ περπάτημα στα τακούνια.
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες θα ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητα, ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου.
Τα οφέλη του χυμού
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό μόνο εάν υπάρχει άμμος στα νεφρά. Παρουσία λίθων, δεν μπορεί να ληφθεί χυμός! Ο χυμός πρέπει να πίνεται σε μικρές γουλιές μία ώρα πριν από τα γεύματα 2-3 φορές την ημέρα.
- Αυξάνει τον τόνο οργανισμός;
- Ομαλοποιεί την αναγέννηση οξέων.
- Μειώνει την επιθυμία για λιπαρά τρόφιμα και γλυκά.
- Βοηθά στην εξάλειψη της κυτταρίτιδας, πρήξιμο, υπερβολικό βάρος.
- Ηρεμεί το νευρικό σύστημα;
- Αφαιρεί την άμμο από τα νεφρά.
- Αφαιρεί την ερυθρότητα των ματιών.
- Χρησιμοποιήστε το ως αναισθητικό και αντισηπτικό με πληγές και κοψίματα.
- Στην κοσμετολογία, προστίθεται στις μάσκες προσώπου. Έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος.
Τα οφέλη των σπόρων
- Έγχυση σπόρων μειώνει τον πόνο κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου;
- Βοηθούν στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων σε γυναίκες με εμμηνόπαυση, στη βελτίωση της διάθεσης, στην αύξηση του τόνου.
Κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο την έγχυση σπόρων. Η κατανάλωση έγχυσης στελεχών, ριζών και φύλλων μπορεί να προκαλέσει άφθονη αιμορραγία.
Κανω κακο
Παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, το σέλινο έχει επίσης αντενδείξεις. Απαγορεύεται αυστηρά να το φάτε:
- Άρρωστος, πόνος επιληψία... Προκαλεί επιδείνωση της νόσου.
- Μπορεί να είναι επιβλαβές με υψηλή οξύτητα, έλκη, γαστρίτιδα;
- Εάν έχετε κιρσούς.
- Πέτρες στα νεφρά, Η κίνηση των λίθων ενεργοποιείται.
- Κατα την εγκυμοσύνη... Μπορεί να προκαλέσει πρόωρη αποβολή και πρόωρη πρόωρη γέννηση.
- Όταν θηλάζετε. Το σέλινο καθιστά την παραγωγή γάλακτος πιο δύσκολη και μια υψηλότερη περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια μπορεί να προκαλέσει εντερικό κολικό στο μωρό. Η παρουσία μιας συγκεκριμένης γεύσης μπορεί να κάνει το μωρό να εγκαταλείψει το στήθος του.
Εφαρμογές μαγειρικής
Η χρήση αυτού του λαχανικού στο μαγείρεμα ποικίλλει:
- χόρτα προστίθενται σε σαλάτες, διακοσμούν πιάτα?
- χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό πιάτο
- σούπα σέλινο χρησιμοποιείται για διαιτητικά γεύματα?
- Τα αποξηραμένα λαχανικά ρίζας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καρυκευμάτων για πιάτα με κρέας και λαχανικά.
- κοκτέιλ βιταμινών παρασκευάζονται από το χυμό, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσες?
- προστέθηκε κατά την κονσερβοποίηση.
Στην κοσμετολογία
Το αιθέριο έλαιο από σπόρους σέλινου χρησιμοποιείται:
- στην αρωματοθεραπεία
- όταν κάνετε μασάζ
- για μπάνιο (έχει χαλαρωτικό και χαλαρωτικό αποτέλεσμα)
- προστέθηκε στην κρέμα (αποτέλεσμα λεύκανσης).
- εφαρμόζεται παγωμένος χυμός σέλινου να σκουπίσει το πρόσωπο... Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, τονώνει το δέρμα, μειώνει την εμφάνιση της ακμής.
- Για λιπαρό δέρμα του προσώπου, το σέλινο εγχύεται με βραστό νερό για 4 ώρες, φιλτράρεται και χρησιμοποιείται ως τονωτικό για το σκούπισμα του προσώπου.
- μια μάσκα από πράσινο σέλινο και ασπράδι αυγού που εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 5-10 λεπτά θα περιορίσει σημαντικά τους πόρους.
- αναζωογονητική μάσκα για γήρανση του δέρματος παρασκευασμένο από 50 ml γάλακτος και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σέλινο. Βράζουμε, ενυδατική γάζα σε αυτό το διάλυμα και μετά απλώστε στο δέρμα για 15 λεπτά. Τα υπολείμματα της μάσκας αφαιρούνται με ένα βαμβάκι.
Στην ιατρική
Χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική:
- μειώνει τον πόνο και τη φλεγμονή στα έλκη του στομάχου.
- ισχύουν με ελονοσία;
- για τη θεραπεία της κνίδωσης, έρπητα ζωστήρα
- με φλεγμονή του ήπατος, των νεφρών, της ουροδόχου κύστης
- τα παιδιά να βελτιώσουν την όρεξή τους.
- πρόληψη της αθηροσκλήρωσης;
- ως καθαρτικό?
- για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού νερού-αλατιού στους ηλικιωμένους ·
- ως χολερετικός παράγοντας ·
- για βελτίωση της απόδοσης?
- για τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
Το σέλινο ονομάζεται αποθήκη θρεπτικών ουσιών για έναν λόγο. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι απαιτείται ένα μέτρο σε όλα. Η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια. Η λογική χρήση αυτού του λαχανικού θα αποφέρει μεγάλα οφέλη στο σώμα.