Τα φρούτα βερίκοκου είναι ελκυστικά για την ανθρώπινη διατροφή για την εξαιρετική γεύση και την πλούσια χημική τους σύνθεση. Ως εκ τούτου, είναι δημοφιλείς στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την εναλλακτική ιατρική. Χάρη σε ειδική τεχνολογία για τη συγκομιδή και την ξήρανση των φρούτων δημιουργείται μια ευκαιρία για τη χρήση των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος όλο το χρόνο. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τα αποξηραμένα βερίκοκα, ποια οφέλη και βλάβη μπορεί να προκαλέσει στην ανθρώπινη υγεία.
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις αποξηραμένων βερίκοκων φρούτων
Εκτός από την εξαιρετική γεύση, τα φρούτα βερίκοκου αποτελούν πηγές βασικών ανόργανων συστατικών και βιολογικά ενεργών ουσιών για το ανθρώπινο σώμα. Υποστηρίζουν το ενεργειακό δυναμικό, προστατεύουν από πολλές ασθένειες και αυξάνουν την αντοχή του σώματος.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- πρωτεΐνες 0,9 g;
- λίπη 0,1 g;
- υδατάνθρακες 9 g;
- διαιτητικές ίνες 2,1 g;
- νερό 86,2 g
Ενεργειακή τιμή 44 kcal.
Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες των φρούτων χωρίζονται σε σακχαρόζη και φρουκτόζη. Απορροφούνται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος, μετά το οποίο το κεντρικό νευρικό σύστημα λαμβάνει ένα σήμα κορεσμού. Αυτό βοηθά στη ρύθμιση της όρεξης, η οποία είναι πολύτιμη με διάφορες δίαιτες απώλειας βάρους.
Λόγω της περιεκτικότητας σε χονδροειδείς φυτικές ίνες, τα φρούτα βερίκοκου έχουν ήπια καθαρτική δράση, περαιτέρω τόνωση της εντερικής περισταλτικής. Αυτή η ιδιότητα είναι χρήσιμη για κολίτιδα, χρόνια δυσκοιλιότητα και απόφραξη του εντέρου.
Όταν χρησιμοποιείτε 100 g του προϊόντος, το σώμα μπαίνει:
- κάλιο 305 mg;
- ασβέστιο 28 mg;
- φωσφόρος 26 mg;
- μαγνήσιο 8 mg;
- πυρίτιο 5 mg;
- νάτριο 3 mg.
Όλα αυτά τα μέταλλα είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία ενός ατόμου, ιδιαίτερα χρήσιμα για έναν αναπτυσσόμενο και φθαρμένο οργανισμό με την ηλικία.
Η αλληλεπίδραση καλίου και μαγνησίου στο σώμα διατηρεί τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων και ρυθμίζει τον ρυθμό της καρδιάς. Ως αποτέλεσμα, η αντοχή του μυοκαρδίου (καρδιακός μυς) αυξάνεται, σταθεροποιείται το έργο της καρδιάς και η γενική αιμοδυναμική του σώματος.... Ως εκ τούτου, τα βερίκοκα συνιστώνται για τη διατροφή ατόμων με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, καθώς και υπέρταση.
Η περιεκτικότητα σε σίδηρο (0,7 mg) και ιώδιο (1 μg) σε φρούτα βερίκοκου τα καθιστούν χρήσιμα για αναιμία και ασθένειες του θυρεοειδούς. Η αντιοξειδωτική ιδιότητα του βερίκοκου οφείλεται στην περιεκτικότητα σε β-καροτένιο (1,6 mg)... Η ουσία αναστέλλει το σχηματισμό ελευθέρων ριζών, οι οποίες συμβάλλουν στη μετατροπή υγιών κυττάρων σε κακοήθη. Ως εκ τούτου, η καθημερινή κατανάλωση βερίκοκου είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου. Αυτή η ιδιότητα είναι επίσης χρήσιμη για την προστασία του σώματος από τις βλαβερές επιδράσεις των τοξινών από μολυσμένο αέρα.
Τα φρούτα βερίκοκου περιέχουν βιταμίνες C (10 mg) και E (1,1 mg) σε σημαντική ποσότητα για τον άνθρωπο... Αυτές οι οργανικές ενώσεις είναι απαραίτητες για την ενίσχυση της ανοσίας, την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, την αιματοποίηση, τη σύνθεση ορμονών και την ανανέωση των κυττάρων σε όλες τις δομές του σώματος.
Τα φρούτα βερίκοκου δεν συνιστώνται για χρήση σε σακχαρώδη διαβήτη. Τα σάκχαρα που περιέχονται στο προϊόν μπορούν να επηρεάσουν την πορεία της νόσου και να οδηγήσουν σε σοβαρές επιπλοκές. Με παγκρεατίτιδα και παθολογίες των νεφρών, τα βερίκοκα καταναλώνονται μόνο μετά από συμβουλή γιατρού. Η ταυτόχρονη χρήση του προϊόντος με πρωτεΐνες μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση του πεπτικού συστήματος. Το προϊόν πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή υποτασικών ασθενών.
Συγκομιδή και ξήρανση, είδη αποξηραμένων φρούτων
Η παράδοση της ξήρανσης των βερίκοκων έχει μακρά ιστορία. Προηγουμένως, οι καρποί ξηράνθηκαν αποκλειστικά με φυσικούς τρόπους, αφήνοντάς τους στο δέντρο ή απλώνονταν στον ήλιο. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ειδικό εξοπλισμό στεγνώματος και χρησιμοποιούν πρόσθετες ουσίες που βελτιώνουν την ασφάλεια του προϊόντος. Οι κύριοι προμηθευτές του προϊόντος στη ρωσική αγορά είναι η Τουρκία και το Τατζικιστάν.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι αποξηραμένων βερίκοκων:
- Κάισα (ονομάζονται ολόκληρα φρούτα)
- αποξηραμένα βερίκοκα (μισά φρούτα).
- βερίκοκο (φρούτα με πέτρα).
Η διαδικασία συγκομιδής αποξηραμένου βερίκοκου είναι αρκετά επίπονη. Η αρχική φάση περιλαμβάνει συγκομιδή χεριών, προσεκτική σφαγή και αποθήκευση μέχρι την επεξεργασία.
Για την παραγωγή αποξηραμένων βερίκοκων, οι σπόροι απομακρύνονται από τον καρπό, κόβονται στα μισά και βυθίζονται σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος, να δώσετε στο δέρμα του καρπού μια υγιή λάμψη. Όλα τα μισά βερίκοκα συνδέονται με το χέρι και τοποθετούνται σε ειδικό θερμοστάτη. Εδώ διοχετεύονται με αέρα και στεγνώνουν. Ξήρανση εντός 8-10 ημερών, τα φρούτα μειώνονται σε βάρος 4-5 φορές.
Για να βελτιωθεί η εμφάνιση και να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, πολλοί κατασκευαστές επεξεργάζονται τα φρούτα βερίκοκου με ατμούς διοξειδίου του θείου. Αυτή η ουσία μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα, γεγονός που οδηγεί σε τροφική δηλητηρίαση. Αυτά τα προϊόντα έχουν λαμπερό πορτοκαλί χρώμα και αφύσικη λάμψη. Δείκτες για την απουσία τεχνητών προσθέτων - ανοιχτό κίτρινο, σκούρο καφέ ή γκριζωπό χρώμα του φρούτου.
Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων βερίκοκων για το ανθρώπινο σώμα
Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα ώριμα φρούτα. Αυτό διακρίνεται από τη συμπυκνωμένη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, την ικανότητα χρήσης του προϊόντος όλο το χρόνο, ενώ η χρήση φρέσκων φρούτων περιορίζεται από την εποχή. Όταν το αποξηραμένο βερίκοκο διατηρεί το 85-90% των ευεργετικών του ιδιοτήτων... Λόγω της απομάκρυνσης του νερού, τα φρούτα γίνονται πιο υψηλά σε θερμίδες (232 kcal) και η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μακρο- και μικροστοιχεία σε 100 g του προϊόντος αυξάνεται 3-4 φορές.
Εφαρμογή αποξηραμένων βερίκοκων
Ο ημερήσιος κανόνας του αποξηραμένου βερίκοκου για έναν ενήλικα είναι 100-150 g... Αυτό ικανοποιεί πλήρως τις καθημερινές ανάγκες σε κάλιο, σίδηρο και βήτα-καροτένιο.
Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για θεραπεία και πρόληψη:
- γαστρεντερικές διαταραχές
- ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων
- τον καθαρισμό των νεφρών από τοξίνες
- αναιμία, αναιμία
- υποβιταμίνωση;
- διαταραχές στο ενδοκρινικό σύστημα
- υπέρταση;
- σκωρία του σώματος
- ασθένειες των ματιών.
Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου, το σχηματισμό χρόνιων συνδρόμων νεφρικής και καρδιακής ανεπάρκειας.
Οι καλύτερες συνταγές με αποξηραμένα βερίκοκα
Στις φαρμακευτικές συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βερίκοκα, καΐσα ή βερίκοκα. Συνιστάται να εμποτίζετε τα αποξηραμένα φρούτα με έντονα χρώματα σε νερό για 15 λεπτά πριν από τη χρήση.
Η χρήση αποξηραμένων φρούτων για ασθένειες και διαταραχές του σώματος:
- Σκάφη. Αποξηραμένα βερίκοκα (5 τεμ.), Hawthorn και ροδαλά ισχία (1 κουταλιά της σούπας το καθένα) χύνονται με βραστό νερό (0,5 λίτρα) και επιμένουν σε θερμό για 10 ώρες. Η διηθημένη έγχυση λαμβάνεται σε 100 ml 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας είναι 14 ημέρες. Μια λαϊκή θεραπεία καταστέλλει τις διαδικασίες σχηματισμού θρόμβου, προσκόλλησης χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
- Μια καρδιά. Για να προετοιμάσετε το φαρμακευτικό μείγμα, θα χρειαστείτε αποξηραμένα βερίκοκα (200 g), σταφίδες (20 g), καρύδια (50 g), μέλι (25 g), χυμό λεμονιού (1 τεμ.). Τα ψιλοκομμένα συστατικά αναμιγνύονται με μέλι και χυμό λεμονιού, αναμιγνύονται σε γυάλινο δοχείο. Το μείγμα διατηρείται για 3 ώρες. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κουτάλια 1 φορά την ημέρα πριν από το πρωινό. Για να βελτιώσετε τον καρδιακό ρυθμό και να ενισχύσετε το μυοκάρδιο, θα πρέπει να παίρνετε το φάρμακο συνεχώς για ένα μήνα.
- Δυσκοιλιότητα... Αποξηραμένα βερίκοκα (200 g), σταφίδες (200 g), καρύδια (100 g), χόρτο σανό (50 g), μέλι (0,5 l), λιναρόσπορος (100 g) περνούν μέσω μύλου κρέατος. Το μείγμα μεταφέρεται σε γυάλινο δοχείο και αποθηκεύεται στο ψυγείο. Συνιστώμενη καθημερινή χρήση 1 κουταλιά της σούπας. πριν το πρωινό για 5 ημέρες.
- Αναιμία, υποβιταμίνωση, ενίσχυση της ανοσίας... Τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, οι σταφίδες, τα σύκα, τα ροδαλά ισχία (100 g το καθένα) χύνονται με φιλτραρισμένο νερό μέχρι να βυθιστούν πλήρως, εμποτισμένα για 8 ώρες. Μετά από αυτό, το μείγμα διέρχεται μέσω μύλου κρέατος. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. 4 φορές την ημέρα για 1 μήνα. Η πάστα αποθηκεύεται σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο.
- Μάτια... Αποξηραμένα βερίκοκα (3-4 τεμ.) Χύνονται με βραστό νερό (0,5 λίτρα), επιμένουν για 3 ώρες. Λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα, 100 ml. Η έγχυση θα βοηθήσει στην ενίσχυση των αγγείων των ματιών. Η ίδια συνταγή θα είναι χρήσιμη για διαταραχές στο ενδοκρινικό σύστημα.
- Καθαρισμός των νεφρών και του σώματος. Αποξηραμένα βερίκοκα (10 τεμ.) Χύνονται με βραστό νερό (1 λίτρο) και επιμένουν για 10 ώρες. 100 ml έγχυσης καταναλώνονται πριν από το πρωινό, ο υπόλοιπος όγκος διανέμεται για λήψη όλη την ημέρα, σταδιακά τρώγοντας τα φρούτα. Η πορεία καθαρισμού διαρκεί 3 εβδομάδες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου εξαιρούνται τα ζωικά προϊόντα.
Για την πρόληψη της ουρολιθίαση και την ενίσχυση του σώματος, η κομπόστα θα είναι χρήσιμη... Είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε. Για αυτό, ξεφλουδίζονται και πλένονται τα αποξηραμένα βερίκοκα (300 g) χύνονται με νερό (2,5 l) και μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 6-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Για να γίνει το ποτό πιο χρήσιμο, η ζάχαρη αντικαθίσταται με φυσικό μέλι. Το κομπόστα θα είναι χρήσιμο για την καθημερινή διατροφή ατόμων διαφορετικών ηλικιών.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να είναι μια αξιόλογη εναλλακτική λύση για ζαχαροπλαστική κατά τη διάρκεια αυστηρών δίαιτων. Το σώμα θα λάβει γλυκόζη από ευεργετικές πηγές. Αυτό θα σας προστατεύσει από την κόπωση, τον ερεθισμό και τη μνήμη που συνοδεύουν κάθε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
Τα οφέλη και οι βλάβες του πυρήνα του βερίκοκου
Μέσα στους πυρήνες βερίκοκου, υπάρχουν πυρήνες με γεύση αμύγδαλο, τα οποία χρησιμοποιούνται σε πολλές χώρες για την παρασκευή νόστιμων πιάτων.
Μακροθρεπτικά συστατικά σε πυρήνες βερίκοκου (100 g):
- μαγνήσιο 196 mg;
- φωσφόρος 461 mg;
- κάλιο 802 mg;
- νάτριο 90 mg;
- ασβέστιο 93 mg.
Περιεκτικότητα σε σίδηρο 7 mg. Η σύνθεση βιταμινών του προϊόντος αντιπροσωπεύεται από νιασίνη (PP) 4,15 mg. Ενεργειακή αξία του προϊόντος 502 kcal.
Οι πυρήνες βερίκοκου είναι ευρέως γνωστοί για το λάδι τους, το περιεχόμενο των οποίων φτάνει το 60%. Οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες των πυρήνων βερίκοκου σχετίζονται με λιπαρά οξέα: παλμιτικός, ελαϊκός και λινελαϊκός. Έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιαρρυθμικές ιδιότητες, χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Οι πυρήνες βερίκοκου είναι ένα μοναδικό σύμπλεγμα που αποτελείται από λιπαρά οξέα και μακροθρεπτικά συστατικά για τη θεραπεία καρδιακών και αγγειακών παθολογιών.
Οι πυρήνες βερίκοκου περιέχουν διαιτητικές ίνες που απορροφούν τοξίνες στα έντερα. Είναι χρήσιμο για την υγιή μικροχλωρίδα, η ανισορροπία της οποίας γίνεται η αιτία της δυσβολίας.
Η σύνθεση των σπόρων βερίκοκου περιέχει βενζαλδεΰδη, η οποία έχει αναλγητικές ιδιότητες. Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος ανακουφίζει επώδυνες αισθήσεις από αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και ρευματοειδή νοσήματα... Οι αντιφλεγμονώδεις και βλεννολυτικές ιδιότητες των πυρήνων βοηθούν στη θεραπεία οξέων αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων, γρίπης, βρογχοπνευμονικών παθήσεων και νεφρίτιδας.
Οι πυρήνες περιέχουν αμυγδαλίνη (Β17)... Η οργανική ένωση, σε επαφή με κακοήθη κύτταρα, αποσυντίθεται σε υδροκυανικό οξύ και βενζαλδεΰδη, ουσίες με ισχυρές καρκινογόνες ιδιότητες. Επομένως, το προϊόν περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφική θεραπεία ατόμων με κακοήθεις όγκους.
Η σύνθεση των πυρήνων βερίκοκου έχει τοξική επίδραση στους ελμινθούς. Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση τους ως ανθελμινθικό..
Θεραπευτικές συνταγές
Για την ενίσχυση της ανοσίας και την πρόληψη καρδιακών παθήσεων, οι πυρήνες βερίκοκων μπορούν να συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή χωρίς επεξεργασία. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: ο ημερήσιος κανόνας ενός ενήλικα είναι 20 g και για τα παιδιά 10 g... Με αύξηση της συνιστώμενης ποσότητας, το αβλαβές όριο της αμυγδαλίνης για το σώμα θα αυξηθεί. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.
Συνταγές:
- Αρρυθμία. Θρυμματισμένοι πυρήνες (20 τεμ.), Τριμμένα λεμόνια (0,5 κιλά), μέλι (0,5 λίτρα) αναμιγνύονται και διατηρούνται σε δροσερό μέρος για 2 ημέρες. Το μείγμα λαμβάνεται σε 1 κουταλιά της σούπας. πριν το πρωινό και πριν το δείπνο. Η πορεία της θεραπείας είναι 14 ημέρες.
- Ξηρός βήχας. Οι τηγανισμένοι πυρήνες (250 g) χύνονται με νερό (0,5 l) και βράζονται για 1 ώρα. Μετά από αυτό, προστίθενται πυρήνες καρυδιού (250 g), το υγρό εξατμίζεται, προστίθεται μέλι (0,5 l) και διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Το μείγμα λαμβάνεται με άδειο στομάχι 2 φορές την ημέρα για 1 ώρα έως ότου ανακουφιστεί η κατάσταση.
- Φλεγμονή των αεραγωγών. Οι αποξηραμένοι πυρήνες αλέθονται σε σκόνη. Για χρήση, η σκόνη διαλύεται σε ζεστό γάλα, διανέμοντας 20 g του προϊόντος για όλη την ημέρα.
- Δερματίτιδα. Για να μειώσετε τη φλεγμονή, να ανακουφίσετε τον κνησμό και να μαλακώσετε τις κρούστες, πρέπει να λιπάνετε τις προβληματικές περιοχές με λάδι βερίκοκου 3 φορές την ημέρα.
Με ελμινθίαση Συνιστάται η καθημερινή κατανάλωση ακατέργαστων πυρήνων βερίκοκου, που αυξάνουν τις τοξικές επιδράσεις των βασικών φαρμάκων.
Πυρήνες βερίκοκων δεν συνιστάται για άτομα με υπερευαισθησία... Για χρόνιες παθολογίες, απαιτείται ιατρική συμβουλή.
Το λάδι βερίκοκου είναι πραγματικό εύρημα για άτομα που ενδιαφέρονται για την εμφάνισή τους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μάσκα προσώπου, χεριών και μαλλιών. Το προϊόν είναι χρήσιμο σε καθαρή μορφή και σε συνδυασμό με άλλα συστατικά.
Η ευρεία χρήση και οι σημαντικές ιδιότητες του βερίκοκου για τον άνθρωπο του επιτρέπουν να θεωρείται πολύτιμη καλλιέργεια. Το βερίκοκο είναι βιομηχανικής σημασίας για πολλές χώρες, κυριαρχείται από ερασιτέχνες κηπουρούς και η ποικιλία του πολιτισμού βελτιώνεται συνεχώς από τους κτηνοτρόφους. Επομένως, μπορούμε να απολαύσουμε φρούτα διαφορετικών γεύσεων και να αγοράσουμε ένα ποιοτικό προϊόν.