Οι Ινδοί έδωσαν στον κόσμο πολλές καλλιέργειες λαχανικών: καλαμπόκι, ντομάτες και πατάτες. Ανάμεσά τους είναι η οικογένεια αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Τον 17ο αιώνα, αυτή η ρίζα έσωσε τους Καναδούς εποίκους από την πείνα. Και εκατοντάδες χρόνια αργότερα, έγινε γνωστό ότι ένα πήλινο αχλάδι είναι ικανό να αποτρέψει τον καρκίνο, την καρδιακή προσβολή και το εγκεφαλικό επεισόδιο. Η καλλιέργεια ενός λαχανικού είναι δυνατή στο ανοιχτό χωράφι και στα ντάκα της περιοχής της Μόσχας και της μεσαίας λωρίδας. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τη σωστή φροντίδα του φυτού και να προετοιμάσετε το έδαφος πριν το φυτέψετε.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - αιωνόβιος φυτό, με ισχυρό ριζικό σύστημα και ίσιο στέλεχος ύψους έως 4 m. Τα φύλλα είναι μεγάλα, μήκους 20-25 cm. Τα άνθη είναι μικρά, διαμέτρου έως 10 cm, κίτρινα ή χρυσά. Σε υπόγειους βλαστούς, κόνδυλοι (λευκό, κόκκινο, μοβ), γεύση σαν γογγύλια, με λευκή σάρκα.
Αυτοί πολύ θρεπτικό και περιέχουν:
- φρουκτόζη
- ιχνοστοιχεία (πυρίτιο, μαγγάνιο, χρώμιο)
- μακροθρεπτικά συστατικά (κάλιο, θείο, φώσφορος)
- πρωτεΐνη
- βιταμίνες (B, C, καροτίνη)
- αμινοξέα (μεθειονίνη, θρεονίνη, λυσίνη)
Το πήλινο αχλάδι είναι ένα φυτό υψηλής απόδοσης, ξηρασίας και ανθεκτικό στον παγετό. Οι μίσχοι των λαχανικών μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες από -12 βαθμούς. Οι κόνδυλοι μπορούν να παγώσουν για ένα μήνα στο έδαφος στους -10 βαθμούς, να ξεπαγώσουν και να αυξηθούν την άνοιξη.
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ φέρνει μια άφθονη συγκομιδή ανεξάρτητα από τον καιρό. Θεωρείται καλλιέργεια ασφάλειας.
Προέλευση και διανομή του φυτού
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι εγγενής στη Βόρεια Αμερική. Πήρε το όνομά του από την ινδική φυλή Topinambo. Μεγάλωσαν και έτρωγαν ρίζες πολύ πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων.
Η κουλτούρα των λαχανικών ήρθε στην Ευρώπη από τον Καναδά τον 17ο αιώνα. Το ανεπιτήδευτο φυτό ριζώθηκε γρήγορα στη νέα ήπειρο. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται παραδοσιακά στις κουζίνες της Αγγλίας, της Ολλανδίας και της Γαλλίας. Στη Γερμανία παρατσούκλι πήλινα αχλάδια και πατάτες schnapps (η βότκα παράγεται εδώ).
Στη Ρωσία, η καλλιέργεια λαχανικών έγινε γνωστή στα μέσα του 17ου αιώνα. Το κρασί με βάση τη ρίζα χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τότε θεωρήθηκε σπάνια, μόνο οι πλούσιοι το έφαγαν.
Μετά από εκατό χρόνια, το πήλινο αχλάδι απλώθηκε παντού. Καρπός στιφάδο, βράζουμε και τηγανίζουμε, δεν πρέπει να καταναλώνεται ωμό. Η ψητή αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει γεύσεις όπως γλυκοπατάτες.
Εφαρμογή στην ιατρική
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ περιέχει ινουλίνη... Μόλις βρεθεί στο ανθρώπινο σώμα, αυτός ο πολυσακχαρίτης καθαρίζει το αίμα από χοληστερόλη και προϊόντα αποσύνθεσης.
Επιπλέον, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ:
- Αντιμετωπίζει γαστρεντερικές παθήσεις: γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα. Εξαλείφει τη δυσβίωση, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα και τους κολικούς.
- Αφαιρεί σκωρίες και άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα.
- Έχει διουρητικό αποτέλεσμα. Χρήσιμο για άτομα με πέτρες στα νεφρά.
- Μειώνει την πίεση... Συνιστάται για υπέρταση.
- Μειώνει τα επίπεδα ζάχαρης στο αίμα χάρη στην ινουλίνη (βοήθεια με τον διαβήτη).
- Ενισχύει την καρδιά και αποτρέπει την εναπόθεση αλάτων στο σώμα (χρήσιμο για οστεοχόνδρωση, αρθροπάθεια, ουρική αρθρίτιδα).
Η σωστή επιλογή εδάφους για να φυτέψετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ
Καλλιέργεια αχλαδιών σε οποιαδήποτε εδάφη, εκτός από έντονα όξινα και υδατοδιαβρωμένα... Διατίθενται άφθονοι βλαστοί για:
- χαλαρό μαύρο χώμα
- ελαφρύ αργαλειό
- πλημμυρισμένο έδαφος
Το φυτό ανταποκρίνεται στα λιπάσματα χούμου και ορυκτών.
Η καλλιέργεια ρίζας είναι ανθεκτική σε πολλές ασθένειες και παράσιτα (σκαθάρι πατάτας του Κολοράντο, νηματώδης και όψιμη καταστροφή) και δεν απαιτεί θεραπεία φυτοφαρμάκων.
Καλλιέργεια και φροντίδα σε ανοιχτό χωράφι στη χώρα ή στον κήπο
Οι κόνδυλοι πρέπει να φυτευτούν στο έδαφος στις αρχές Μαΐουόταν ζεσταίνει ο αέρας έως 18 μοίρες... Το φθινόπωρο, ο ιστότοπος προετοιμάζεται:
- σκαμμένο στο βάθος της μελλοντικής φύτευσης κονδύλων (15 cm)
- αφαιρέστε τη βρωμιά από το έδαφος
- προσθέστε κοπριά στο έδαφος
Επιλέγονται μεγάλοι κόνδυλοι για φύτευση και αναπαραγωγή. Οι πληγές κόβονται και καλύπτονται με κάρβουνο. Όσο πιο υγιείς κόνδυλοι υπάρχουν, τόσο πιο πλούσια θα είναι η συγκομιδή.
Το χώμα χαλαρώνεται και ισοπεδώνεται πριν από τη φύτευση, χωρίζοντάς το σε σειρές κατά 70 εκ... Οι κόνδυλοι πρέπει να φυτευτούν από απόσταση 40-50 εκατοστά... Αυτό είναι σημαντικό γιατί το καλοκαίρι τα φυτά θα φτάσουν σε ύψος δύο μέτρων. Το φύλλωμα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι πυκνό, συνυφασμένο με στενή φύτευση. Αυτό μπορεί να περιπλέξει σοβαρά τη φροντίδα των καλλιεργειών.
Πριν από την εμφάνιση και μετά το χώμα χαλαρώστε και σκαπάνη... Από τη φύτευση έως τη συγκομιδή, η ρίζα χρειάζεται σε άφθονο πότισμα... Είναι σημαντικό να μην πλημμυρίζει το φυτό. Η υπερβολική υγρασία είναι επικίνδυνη από τη σήψη και την εμφάνιση γυμνοσάλιαγκων. Και το μειονέκτημα είναι η αργή ανάπτυξη και τα μικρά φρούτα. Αγκινάρα Ιερουσαλήμ μία φορά το μήνα ταίζω λιπάσματα ποτάσας και αζώτου.
Είναι σημαντικό να παρατηρηθεί η ανάπτυξη των φυτών. Εάν μεγαλώνουν αργά, χάνουν φύλλα και καλύπτονται με άνθιση, τότε αυτό είναι ένα σημάδι ασθένειας ή παρασίτων. Τα προσβεβλημένα φυτά αφαιρούνται και καίγονται.
Όταν τα φυτά αυξάνονται σε 30 cm από αυτά πατάτα... Για άλλη μια φορά, τα φυτά ξεφλουδίζουν στα μέσα του καλοκαιριού. Όταν τα στελέχη ενός χωμάτινου αχλαδιού φτάνουν σε ένα μέτρο ύψος, συνδέονται με ισχυρά στηρίγματα. Για παράδειγμα, στη σύνδεση καλωδίων για θάμνους.
Μόλις μεγαλώνουν τα στελέχη, είναι τακτοποιημένα κομμένο σε ύψος 1,5 m, τα λουλούδια αφαιρούνται επίσης. Αυτό διεγείρει την ανάπτυξη ριζών και το σχηματισμό κονδύλων.
Πότε να συλλέξετε κονδύλους
Οι κόνδυλοι θα ωριμάσουν μετά από 120 ημέρες από τη στιγμή της εμφάνισης. Ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή, η σίτιση σταματά και μετά από δύο εβδομάδες οι μίσχοι κόβονται σε ύψος 30 cm. Αυτό θα βοηθήσει τον καρπό να σχηματίσει ένα σφιχτό δέρμα και να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του.
Εάν αφήσετε τους κονδύλους στο έδαφος, τότε αυτοί θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη... Για την προστασία από το κρύο, τα κρεβάτια πασπαλίζονται με γη αναμειγνύεται με χούμο και καλύπτονται με άχυρο. Τα στελέχη κόβονται. Οι αλλαγές θερμοκρασίας δεν θα επηρεάσουν με κανέναν τρόπο τους καρπούς του χωμάτινου αχλαδιού. Θα ξεπαγώσουν και θα παγώσουν ξανά. Αλλά η πράσινη μάζα των φυτών θα πεθάνει αν αφεθεί.
Την άνοιξη, τα φρούτα στα κρεβάτια καθορίζονται από κομμένα στελέχη. Αναπτύσσονται γρήγορα και αν δεν ελέγχετε την ανάπτυξή τους, τότε το πήλινο αχλάδι μπορεί να εκτοπίσει άλλα φυτά από τα κρεβάτια.
Ο καλύτερος χρόνος για συγκομιδή είναι ο Οκτώβριος ή ο Νοέμβριος. Αργότερα, θα υπάρξει εκροή θρεπτικών ουσιών από τους κόνδυλους στους μίσχους και τα φύλλα.
Εάν έχει προγραμματιστεί να καλλιεργηθούν άλλες καλλιέργειες στην περιοχή, τότε το έδαφος σπέρνεται με φυτά ενσίρωσης. Στη συνέχεια συλλέγονται για πράσινες ζωοτροφές και η γη σκάβεται βαθιά και εφαρμόζονται ζιζανιοκτόνα για να καταστρέψουν την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.
Αποθήκευση συγκομιδής
Στο έδαφος
Εδώ αποθηκεύονται τα φρούτα το μακρύτερο... Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε στρώσεις σε μια μικρή τρύπα και καλύπτονται με τύρφη ή άμμο στην κορυφή. Η θέση αποθήκευσης είναι στεγνή και υπερυψωμένη. Ένα χαντάκι βάθους 30 cm σκάβεται γύρω από το ανάχωμα για την αποστράγγιση νερού.
Στο υπόγειο
Οι συλλεγόμενοι κόνδυλοι αποθηκεύονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ένα υπόγειο ή κελάρι με θερμοκρασία είναι κατάλληλο από +1 έως +4 μοίρες και υγρασία αέρα έως 90%... Τα ριζικά λαχανικά αποθηκεύονται σε ξύλινα κουτιά. Καλύπτονται με άμμο και καλύπτονται με κόντρα πλακέ.
Στο διαμέρισμα
Ένα τζάμι ή μπαλκόνι με τζάμι είναι κατάλληλο για αποθήκευση. Εάν οι ρίζες παγώσουν, δεν θα χάσουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Διατηρούνται σε κουτιά ή σακούλες γεμάτες με άμμο για δύο μήνες.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν αντέχει σε άμεσο ηλιακό φως και θερμότητα.
Καταψύκτης
Οι ρίζες πλένονται καλά και στεγνώνουν. Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε σακούλες ή σφραγισμένα δοχεία. Τα φρούτα αποψύχονται τοποθετώντας τα σε κρύο νερό. Η φρέσκια αγκινάρα της Ιερουσαλήμ αποθηκεύεται στο τμήμα λαχανικών έως 3 εβδομάδες, στον καταψύκτη - έως 3 μήνες.
Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι επειδή το πήλινο αχλάδι είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό, τότε δεν θα απαιτείται να το φροντίζει. Η καλλιέργεια ενός λαχανικού και η άφθονη συγκομιδή απαιτεί έναν κόκκο προσοχής και λίγη εργασία. Αυτές είναι εύκολες και ευχάριστες δουλειές. Θα αποδώσουν περισσότερο από τις ευεργετικές ιδιότητες ενός χωμάτινου αχλαδιού. Σε τελική ανάλυση, η υγεία είναι ο κύριος πλούτος που πρέπει να προστατευτεί.