Το Zucchini είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό στη χώρα μας., καλλιεργείται σχεδόν σε κάθε εξοχικό σπίτι. Ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας, και έχει έναν ιταλικό αδερφό - κολοκύθια... Παρόλο που είναι παρόμοια στις εξωτερικές τους ιδιότητες, υπάρχει ακόμα μια διαφορά μεταξύ τους. Ας μάθουμε πώς διαφέρουν μεταξύ τους;
Υπάρχει διαφορά και πώς διαφέρουν;
Μπορείτε να διακρίνετε μεταξύ κολοκυθιών και κολοκυθιών με ορισμένους παράγοντες:
Εξωτερικά χαρακτηριστικά
Το πρώτο έχει ανοιχτό πράσινο, σκληρό δέρμα και μεγαλώνει σε ένα μεγάλο, απλωμένο θάμνο, σχηματίζοντας μακρούς βλαστούς με μικρά φύλλα και λουλούδια.
Ο Ιταλός αδερφός του έχει σκούρο πράσινο χρώμα... Το φλοιό είναι απαλό και λεπτό στη γεύση. Ο θάμνος είναι συμπαγής, τα φύλλα είναι μεγάλα και πλούσια σε χρώμα.
Μέγεθος φρούτων
Τα κολοκύθια, με τη σωστή φροντίδα, μπορούν να φτάσουν έως και 40 εκατοστά σε μέγεθος και τα κολοκυθάκια, μόνο έως 25 εκατοστά.
Δοκιμάστε τις ιδιότητες και τις χρήσιμες ιδιότητες
Η σάρκα των κολοκυθιών είναι σκληρή, χρησιμοποιείται μόνο για την παρασκευή μαγειρευτών και τηγανισμένων τροφίμων, περιέχει ζάχαρη, πρωτεΐνες, κάλιο, άμυλο, πηκτίνη, φώσφορο, σίδηρο και φολικό οξύ.
Η σάρκα των κολοκυθιών είναι τρυφερή και απαλή, με ευχάριστη γεύση και άρωμα. Τα νεαρά κολοκύθια μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Τα κολοκύθια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών: B, C, PP
Αυξανόμενες συνθήκες
Το Zucchini είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα, για καλή ανάπτυξη, το λαχανικό μπορεί να φυτευτεί σε μερική σκιά, αλλά μόνο σε θρεπτικό έδαφος.
Ο αδερφός του είναι πιο τρελός σε κλιματολογικές συνθήκες. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, ο Ιταλός αδελφός ωριμάζει πολύ πιο γρήγορα από τον συγγενή του.
Αποθήκευση
Εάν τα κολοκύθια δεν είναι κατεστραμμένα, τότε μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε κρύο και σκοτεινό μέρος. Τα κολοκύθια δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση.
Περιεχόμενο θερμίδων
Τα κολοκυθάκια είναι ένα διαιτητικό προϊόν, ο αριθμός των θερμίδων είναι 15%, σε κολοκύθια - 30.
Χαρακτηριστικά κολοκυθάκια
Η κολοκυθάκια είναι ο πλησιέστερος συγγενής της κολοκύθας και της σκουός. Το Μεξικό θεωρείται η πατρίδα, αλλά οι Ιταλοί ανακάλυψαν τη γεύση αυτού του λαχανικού.
Το λαχανικό αναπτύσσεται σε έναν μικροσκοπικό θάμνο και έχει σκούρο πράσινο, κίτρινο ή λεπτό χρώμα φρούτων.
Λαχανικά - πρώιμη ωρίμανση, από έναν θάμνο μπορείτε να πάρετε από 15 έως 20 φρούτα. Ο θάμνος φέρνει συνεχώς καρπούς, έχει έναν λεπτό πολτό με ελάχιστο αριθμό σπόρων. Το φλοιό είναι τρυφερό και μαλακό, ώστε να μπορεί να καταναλωθεί ωμό.
Το φυτό προτιμά πολλή θερμότητα και υγρασία, με ελαφρούς παγετούς που μπορεί να πεθάνει.
Το λαχανικό έχει χαμηλές θερμίδες, οπότε είναι ιδανικό για απώλεια βάρους, απορροφάται καλά από το σώμα και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
Είναι γρήγορο να προετοιμαστεί, λίγα λεπτά είναι αρκετά για πλήρη ετοιμότητα, εάν το παρακάνετε, το λαχανικό σκληραίνει και χάνει τη γεύση του.
Τα οφέλη ενός λαχανικού είναι μεγάλα: προάγει την ταχεία απέκκριση της χολής, έχει διουρητικό αποτέλεσμα, βελτιώνει την πεπτική διαδικασία, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, απομακρύνει την «κακή» χοληστερόλη, ένα αφέψημα λουλουδιών διευκολύνει τις αλλεργικές αντιδράσεις.
Τα φρούτα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά παράβαση της έκκρισης καλίου από το σώμα και σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.
Χαρακτηριστικά κολοκυθάκια
Το Zucchini είναι ένα ανατριχιαστικό φυτό που σχηματίζει ένα μεγάλο θάμνο με μακρούς βλαστούς. Τα φρούτα έχουν ανοιχτό πράσινο ή ανοιχτό κίτρινο χρώμα, μήκους 40 εκατοστών και άνω.
Δεν τρώγεται ωμά λόγω σκληρού δέρματος... Σε ένα ώριμο λαχανικό, οι σπόροι είναι μεγάλοι, οι οποίοι πρέπει να αφαιρεθούν πριν από το μαγείρεμα.
Μέχρι 9 φρούτα μπορούν να συλλεχθούν από έναν θάμνο. Η τεχνική ωριμότητα ξεκινά στις αρχές του φθινοπώρου. Εάν η συγκομιδή δεν συλλεχθεί εγκαίρως, τα φρούτα χάνουν τη γεύση τους, μεγαλώνουν σε τεράστια μεγέθη και γίνονται σκληρά και στεγνά.
Το ίδιο το λαχανικό ρυθμίζει την καρποφορία του: ο αριθμός των φρούτων θα αυξηθεί στον θάμνο, πόσο μπορεί να ταΐσει.
Το εργοστάσιο είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα, δεν φοβάται τον παγετό και τις αλλαγές θερμοκρασίας.
Κατά την καλλιέργεια ενός λαχανικού, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε επαρκή χώρο για ανάπτυξη, καθώς ο θάμνος φτάνει σε ύψος 70 cm και σχηματίζει εκτεταμένα μαστίγια.
Το φυτό συχνά προσβάλλεται από έντομα.
Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε σπόρους σε εξωτερικούς χώρους
Για μια πλούσια συγκομιδή, για κολοκυθάκια, πρέπει να βρείτε ένα ανοιχτό, ηλιόλουστο μέρος, ενώ τα κολοκύθια προσαρμόζονται καλά σε μερική σκιά.
Τα κολοκυθάκια βλαστάνονταν πολύ νωρίτερα, αλλά στη διαδικασία της ανάπτυξής τους, οι Ιταλοί συγγενείς τους τα καταφέρνουν.
Είναι καλύτερα να φυτέψετε κολοκύθια σε ψηλά, εύφορα κρεβάτια που προετοιμάστηκαν το φθινόπωρο, πασπαλίζοντας τα φυτά με άμμο ή γη, ενώ δημιουργείτε μια ελαφρά θέρμανση, καθώς το φυτό είναι θερμόφιλο.
Για να πάρει μια πρώιμη συγκομιδή, φυτεύονται σε φυτά σε καλά θερμαινόμενο έδαφος. Τα κολοκύθια είναι λιγότερο αδιάκριτα, φυτεύονται με σπόρους και δεν χρειάζονται καταφύγιο.
Το πότισμα των κολοκυθιών στο ανοιχτό χωράφι πραγματοποιείται 3-4 φορές την εβδομάδα κατά τη διάρκεια του σχηματισμού φρούτων. Τα κολοκυθάκια λατρεύουν να μεγαλώνουν σε υγρό έδαφος.
Ένα μεγάλο πλεονέκτημα κατά την καλλιέργεια κολοκυθιών - αυτό σημαίνει ότι το φυτό δεν χρειάζεται βοτάνισμα, καθώς οι μακριές βλεφαρίδες που σχηματίζουν δημιουργούν μια σκιά στην οποία δεν αναπτύσσονται ζιζάνια.
Διαφορές στην αποθήκευση και μεταφορά
Όταν τα κολοκύθια έχουν πυκνή κρούστα, μεταφέρονται καλά και μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για έως και αρκετούς μήνες. Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι απαραίτητο να επιλέξετε όχι υπερβολικά και άθικτα φρούτα.
Ο γαλακτοπαραγωγός αδελφός στο σύνολό του δεν μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το ευαίσθητο λαχανικό έχει απαλό δέρμα. Σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για 1-2 ημέρες.
Για μεγαλύτερη αποθήκευση (εντός πέντε ημερών), το λαχανικό τοποθετείται σε πλαστική σακούλα και τοποθετείται στο ψυγείο. Για το χειμώνα, μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα λαχανικό μόνο κατεψυγμένο ή με τη μορφή κενών.
Έτσι, η διαφορά μεταξύ σκουός και κολοκυθιών:
- Τα σκούρα πράσινα κολοκύθια είναι πολύ μικρότερα από τα ανοιχτό πράσινα κολοκύθια και μεγαλώνουν σε έναν θάμνο με μεγάλα φύλλα και λουλούδια.
- Τα κολοκύθια ανέχονται μικρούς παγετούς και πτώσεις θερμοκρασίας, τα κολοκύθια είναι πιο επιλεκτικά για τις καιρικές συνθήκες.
- Η ωρίμανση των φρούτων γίνεται πολύ πιο γρήγορα στα "Ιταλικά".
- Τα κολοκύθια καταναλώνονται μόνο τηγανητά, βραστά, μαγειρεμένα ή διατηρημένα, τα κολοκυθάκια γάλακτος μπορούν να καταναλωθούν ωμά.
- Το Zucchini είναι ένα διαιτητικό προϊόν, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι σημαντικά μικρότερη από αυτή των κολοκυθιών.