Τα δαμάσκηνα είναι αρκετά κοινά αποξηραμένα φρούτα, η οποία έχει βρει εφαρμογή στην ιατρική, το μαγείρεμα και την κοσμετολογία.
Αλλά εκτός από τις θετικές ιδιότητες, έχει μια σειρά αντενδείξεων. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των δαμάσκηνων;
Ποια είναι τα οφέλη των δαμάσκηνων
Ο καρπός περιέχει πολλές ουσίες χρήσιμες για το σώμα.... Περιλαμβάνει λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, καθώς και βιταμίνες και ιχνοστοιχεία:
- Βιταμίνη Α;
- Βιταμίνες Β;
- φολικό οξύ;
- βιταμίνη Ε;
- βιταμίνη C;
- κάλιο;
- ασβέστιο;
- νάτριο;
- μαγνήσιο;
- χλώριο;
- φώσφορος;
- χαλκός;
- ψευδάργυρος;
- σίδερο.
Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, βοηθά στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, του καρδιαγγειακού συστήματος, των οργάνων της όρασης και ενισχύει την ανοσία.
Περιέχει δαμάσκηνα τα μέταλλα είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα για την πρόληψη πολλών ασθενειών.
Εκτός, τα φρούτα περιέχουν γλυκόζη, σακχαρόζη και φρουκτόζη, που τρέφει τα κύτταρα με ενέργεια και είναι υπεύθυνα για τη λειτουργία του σώματος.
Όλες αυτές οι πολύτιμες ιδιότητες μιλούν για τα αναμφισβήτητα οφέλη των δαμάσκηνων, τα οποία μπορούν να ληφθούν μαζί με φάρμακα.
Προστατευτικά προϊόντα. Δαμάσκηνα:
Τι θεραπεύει
Εκτός από το γεγονός ότι τα δαμάσκηνα έχουν καλή γεύση, έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα... Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων διαιτητικών γευμάτων και για θεραπεία.
Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται η ξήρανση δαμάσκηνων για ασθένειες του στομάχου και για την πρόληψή τους... Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον πέντε μούρα την ημέρα. Βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού στο σώμα, επηρεάζοντας απαλά την εντερική κινητικότητα.
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τη λήψη δαμάσκηνων ο καθένας που θέλει να χάσει βάρος και να βελτιώσει την υγεία του... Η σύνθεση των ινών του βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνων βοηθά στη μείωση έως και 3 κιλών βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Τα δαμάσκηνα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη θεραπεία με αντιβιοτικά. είναι αυτός αντιμετωπίζει καλά τα στοματικά μικρόβια, επιβραδύνει την ανάπτυξή τους, μειώνει τον αριθμό των βακτηρίων.
Δαμάσκηνα ενδείκνυται για έναν αριθμό καρδιαγγειακών παθήσεων: αθηροσκλήρωση, υπέρταση, θρομβοφλεβίτιδα. Η καθημερινή χρήση του στεγνώματος βοηθά στην ομαλοποίηση της πίεσης, στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων.
Τα δαμάσκηνα διεγείρουν τον εγκέφαλο. Περιέχει αρκετά σάκχαρα και γλυκόζη, τα οποία ενεργοποιούν το σώμα.
Με τη βοήθεια δαμάσκηνων, μπορείτε να απαλλαγείτε από νεφρική νόσο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στέγνωμα για τη βελτίωση της όρασης... Οι καρποί είναι πλούσιοι σε καροτένιο, το οποίο έχει θετική επίδραση στον οφθαλμικό μυ.
Οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να χρησιμοποιούν δαμάσκηνα εάν το μωρό έχει την τάση για δυσκοιλιότητα. Συχνά, τα δαμάσκηνα συνιστώνται για την πρόληψη της αδενικής αναιμίας και της ανεπάρκειας βιταμινών σε μια έγκυο γυναίκα.
Το επαρκές κάλιο επιτρέπει την ξήρανση με ουρολιθίαση για την απέκκριση της χολής.
Εκτός από όλα τα παραπάνω, τα δαμάσκηνα αυξάνουν την όρεξη, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, βοηθά στην ευθυμία και την ανακούφιση της κόπωσης, έχει θετική επίδραση στην απόδοση. Πολλές γυναίκες έχουν ανακαλύψει τις αντιγηραντικές ιδιότητες των δαμάσκηνων.
ΚΑΙ συμβουλεύουν οι ογκολόγοι χρησιμοποιείτε τακτικά δαμάσκηνα για όλα τα κορίτσια ως πρόληψη του καρκίνου.
Οι διατροφολόγοι προτείνουν δαμάσκηνα στους ασθενείς τους για να αφαιρέσετε τις τοξίνες από το σώμα... Η ξήρανση χρησιμεύει ως εναλλακτική λύση για τα γλυκά, υποβαθμίζει καλά την αίσθηση της πείνας και των κορεσμένων.
Είναι αναντικατάστατο για οποιαδήποτε διατροφή. Προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών και τρώγεται εμποτισμένο.
Οι θεραπευτές συμβουλεύουν τη χρήση δαμάσκηνων την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης για να βελτιώσουν την αντίσταση του σώματος σε διάφορες ασθένειες. Για αυτό, τα μούρα δαμάσκηνα συνθλίβονται, αναμιγνύονται με ξηρούς καρπούς και μέλι. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες σε μια τέτοια γλυκιά σαλάτα.
Τα δαμάσκηνα καλούνται δικαίως αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Η τακτική λήψη δαμάσκηνων μειώνει τον κίνδυνο φθοράς των δοντιών!
Βλάβη και αντενδείξεις για χρήση
Είναι σαφές ότι ένα τόσο υγιές φρούτο δεν μπορεί να βλάψει το σώμα εάν χρησιμοποιηθεί σωστά... Ωστόσο, η λήψη δαμάσκηνων ως φαρμάκου πρέπει να συμφωνηθεί με το γιατρό σας.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση του επιδεινώνει μόνο την κατάσταση:
- τα δαμάσκηνα είναι φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε δεν μπορείτε να τα πάρετε σε κάποια στάδια παχυσαρκίας.
- υπάρχει πολλή ζάχαρη στα δαμάσκηνα. Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη πρέπει να προσέχουν να χρησιμοποιούν αποξηραμένα δαμάσκηνα.
- Οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να εγκαταλείψουν τον καρπό εάν το παιδί έχει επιδεινώσει κολικό και εμφανιστεί διαταραχή των κοπράνων.
- Ο λόγος για την άρνηση των δαμάσκηνων μπορεί να είναι ατομική δυσανεξία και τροφικές αλλεργίες.
Επίσης, μην τρώτε ύποπτα φρούτα που αγοράστηκαν πολύ φθηνά... Πιθανότατα περιέχει απαράδεκτα πρόσθετα και συντηρητικά που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας.
Πώς να επιλέξετε μια ποιότητα
Είναι χρήσιμο για έναν κοινό να το γνωρίζει είναι καλύτερα να πάτε στην αγορά για ποιοτικά δαμάσκηνα... Οι πάγκοι καταστημάτων γεμίζουν με προϊόντα χαμηλής ποιότητας.
Όταν επιλέγετε ένα στέγνωμα, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:
- Γεύση... Ένας πωλητής που είναι σίγουρος για το προϊόν του σίγουρα θα προσφέρει να δοκιμάσει το μούρο. Μην αρνηθείτε! Η γεύση ενός καλού δαμάσκηνου πρέπει να είναι γλυκιά, με ελαφριά ξινή, αλλά χωρίς εμφανή πικρία.
- Χρώμα... Τα μεταποιημένα φρούτα δεν χάνουν το χρώμα τους εάν είναι εμποτισμένα με νερό. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει βαθύ μαύρο χρώμα. Εάν το μουλιάσετε, θα γίνει ελαφρύτερο. Επιπλέον, εάν το χρώμα ξήρανσης είναι σκούρο καφέ, τότε αυτό δείχνει πικρή γεύση. Εμφανίζεται λόγω παραβίασης της τεχνολογίας παραγωγής.
- Ένα ολόκληρο φρούτο που περιέχει έναν σπόρο θεωρείται πιο χρήσιμο.
Προκειμένου η λιχουδιά να αποφέρει το μέγιστο όφελος, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά.
Πώς να επιλέξετε δαμάσκηνα:
Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι
Για συγκομιδή δαμάσκηνων στο σπίτι Δεν είναι κατάλληλοι όλοι οι τύποι δαμάσκηνων... Είναι καλύτερο να κάνετε ξήρανση από τις ποικιλίες: Vengerka, Renklode, Stanley, Burton, Crooman.
Απαραίτητες ενέργειες:
- Τα δαμάσκηνα πλένονται, ταξινομούνται και αφαιρούνται οι σπόροι.
- Τα μισά μαζεύονται σε νερό με την προσθήκη μαγειρικής σόδας για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Στη συνέχεια, η αποχέτευση πλένεται και ψύχεται.
- Τα φρούτα στεγνώνουν με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο: σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο.
Ξήρανση δαμάσκηνων στο φούρνο λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια, καθένα από τα οποία διαρκεί τουλάχιστον τρεις ώρες. Πρώτον, τα δαμάσκηνα ξηραίνονται σε θερμοκρασία 55 βαθμών, μετά την οποία αναποδογυρίζονται στην άλλη πλευρά και ψύχονται.
Επιπλέον, συνεχίζουν να στεγνώνουν σε θερμοκρασία 70 βαθμών. Μετά από αυτό, το δαμάσκηνο ψύχεται και στεγνώνει σε θερμοκρασία 90 βαθμών.
Για να κάνουν τα δαμάσκηνα γυαλιστερά, στο τέλος της ξήρανσης, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 120 βαθμούς.
Σπιτικά δαμάσκηνα από σκληρά, ξινά, αργά δαμάσκηνα:
Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά
Εάν η χρήση δαμάσκηνων πρέπει να είναι τακτική, τότε είναι καλύτερο να αποθηκεύετε εκ των προτέρων ποιοτικά φρούτα. Πώς να συνεχίσετε να στεγνώνετε για μέγιστο όφελος;
Υπάρχουν πολλοί αποδεδειγμένοι τρόποι:
- σε γυάλινα δοχεία.
- σε σακούλες
- σε σακούλες με συνδετήρα.
Η αποθήκευση δαμάσκηνων σε γυαλί παραμένει ο ηγέτης σε όλες τις παραπάνω μεθόδους. Με σωστή προετοιμασία των μούρων, η διάρκεια ζωής μπορεί να διαρκέσει έως και 12 μήνες:
- Τα φρούτα διαχωρίζονται καλά και στεγνώνουν στο φούρνο, ψύχονται.
- Τα γυάλινα δοχεία αποστειρώνονται και στεγνώνουν.
- Τα τελικά φρούτα συσκευάζονται σφιχτά σε βάζα, κλείνουν με καπάκια.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια δαμάσκηνα στο υπόγειο. Μια σημαντική κατάσταση είναι ένα κρύο και σκοτεινό μέρος.
Εάν δεν είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τα δαμάσκηνα για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μπορούν να τοποθετηθούν σε μια υφασμάτινη σακούλα. Η διάρκεια ζωής των φρούτων είναι από 3 έως 6 μήνες:
- Τα φρούτα διαχωρίζονται και ξηραίνονται.
- Οι σάκοι ιστού διατηρούνται σε αλατούχο διάλυμα για περίπου δύο ώρες και μετά ξηραίνονται.
- Τα φρούτα συσκευάζονται σφιχτά σε σακούλες.
Κατά την αποθήκευση, τα μούρα δεν αναπτύσσονται με μούχλα και δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά προσελκύουν τρωκτικά. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε έναν κλειστό και ξηρό χώρο αποθήκευσης.
Για να τρομάξουν τα έντομα και τα παράσιτα, θα βοηθήσουν τα μπουμπούκια αρωματικών γαρίφαλων, φύλλα μέντας, που είναι τοποθετημένα κοντά σε ένα δοχείο με δαμάσκηνα.
Εάν υπάρχουν τρόφιμα με συγκεκριμένη μυρωδιά κοντά, τότε τα δαμάσκηνα θα τα απορροφήσουν. Αποθηκεύστε το στέγνωμα ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα.
Ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης δαμάσκηνων είναι σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ. Διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας περίπου 1 μήνα:
- Ταξινομήστε τα μούρα και στεγνώστε στο φούρνο.
- Τοποθετήστε τη σακούλα στεγνώματος και φερμουάρ.
- Διατηρείται στο ψυγείο.
Για να αναπνέουν τα δαμάσκηνα, οι σακούλες δεν έχουν φερμουάρ.
Δαμάσκηνα - μια πανάκεια για πολλές ασθένειες... Βοηθά να απολαύσετε την ομορφιά, τη νεολαία και να αισθανθείτε υγιείς. Μετά από μια λεπτομερή μελέτη όλων των θετικών ιδιοτήτων των δαμάσκηνων, οι γιατροί το συνιστούν για καθημερινή χρήση.
Οι ιδιότητες των φρούτων διατηρούνται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Από την ξήρανση, μπορείτε να προετοιμάσετε επιδόρπια, κομπόστες, αφέψημα, εγχύσεις, να τα προσθέσετε σε ζεστά πιάτα. Ταιριάζει καλά με κάθε είδους κρέας και μανιτάρια, δίνοντάς τους κάποια γλυκύτητα.